Njut av en nyttig halloncheesecake
Den er sød, let syrlig og forsvinnande god. Kostrådgiveren Cecilia Folkessons recept på rå halloncheesecake er den perfekte dessert. Og den er desuden nyttig!
Raw halloncheesecake
Inte bara söt att se på utan den smakar även ljuvligt! Flere gode og sunde opskrifter finder du på Cecilia Folkessons blog. Følg hende også på Instagram! Foto: Cecilia Folkesson
Du behøver:
Til cirka 8 bitar
Botten- 1,5 dl mandlar
- 1,5 dl pecannötter
- 10 färska dadlar
- 0,5 tsk havssalt
Fyldning
- 4 dl naturella cashewnötter
- 0,5-1 dl agavesirap eller honung (afhængig af hvor sött du gillar)
- 1 dl kallpressad kokosolja
- 2 citroner (saften)
- 0,5 tsk vaniljpulver eller bönorna ut 1 vaniljstång
- 1,5 dl färska eller tinade hallon
Topping
- färska hallon
- syrenblommor
- citronmelisse
Gør så her:
Dag 1:
1. Bland ingredienserne til kakbotten i en matberedare. Tryk ud i en form med avtagbara kanter. Ställ in i kylskåpet.
2. Blötlägg cashewnötterna. Lägg cashewnötterna i en skål med vatten. 5 timer räcker, men de ska stå över natten.
Dag 2:
1. Skölj och sila cashewnötterna. Kör i mixer eller matberedare tillsammans med citronsaft, vaniljpulver, smält kokosolja och hallon. Kör tills det blir en len smet. Hvis du bruger frysta hallon, så prøv ikke at få så meget af væsken.
2. Bred ut fyllningen på botten och ställ in i frysen någon timma innan servering. Hvis den står for længe i fryseren, så lad den stå noget før servering.
3. Strax innan servering, dekorera med färska hallon, syrenblommor och citronmeliss.
LÄS MER: Laga ugnsbakad lax med korianderaioli till middag!
LÄS MER: Fräsch frukost-bowl med avokado och mango
LÄS MER: Så ändrade Cecilia Folkesson sina matvanor och fick bättre hälsa
