Er du træt af at spise samme gamle sallad hver dag? Her er gode og mættende opskrifter præsenteret af Matmejlets Lisa Blomqvist.
Lisa Blomqvist er PR-strateg, forfatter og matentusiast. Hun driver nyhedsbrevet Matmejlet og elsker at laga mat, bland annat sallad, på nya sätt. Tillsammans med oss på Sportamore kommer hon dela med sig av tre av sina favoritrecept på sallader du faktiskt blir mätt av - här hittar du ingen trött isbergssallad eller blek tomat så långt ögat kan nå!
Hej, Lisa! Hvad er Matmejlet?
- Det er en matblogg i nyhedsbrevsform, jeg fik idén af at jeg havde en matblogg som jeg tyckte kändes lite statisk och tråkig. Desuden opdagede jeg, at jeg ikke selv læser bloggar længere. Matmejlet har funnits i ett och ett halvt år, och varje lördag får man ett mejl med en veckomeny, en Q&A som läsare skickar in frågor till och annat smått och gott, berättar Lisa Blomqvist.
Vil du læse om Matmejlet? Signa upp dig här! Lisas instagramprofil finder du på @matmejlet.
Hvordan ser du på hverdagsmat?
- Jag älskar vardagsmat, och tycker det är roligare att laga än helgmat. Vardagsmat tilltalar mig. Det går fort, man får laga på det man har och använda fantasin för att laga god och nyttig mat. Det er vigtigt at tage hånd om rester. Ifølge mig går det at gøre ganske meget af det, du finder i kylen. Har du ris og broccoli-rester? Brug fantasin, måske kan du gøre biffar af det?
Hvordan gør du for at finde en ny opskrift og ikke lave den samme gamle matte om og om igen?
- Min største inspiration er, hvad jeg har hjemme. Jeg går aldrig til affæren først og ser hvad jeg kan finde, jeg kollar altid i kyl og frys først og bygger fra det. Sedan följer jag ett gäng roliga Instagramkonton, läser kokböcker och går i lite annorlunda mataffärer som har andra råvaror än på ICA och Coop.
Hvorfor er sallad så bra mat tycker du, och när passar den bäst?
- Det passer bedst, når man har superlet tid, og såklart også på sommeren. Jeg tror, at min generation har en ret kompliceret relation til sallad. Mina föräldrar och svärföräldrar gjorde under min uppväxt alltid en sallad på isbergssallad, tomat och gurka. Derfor er det så sjovt at opdage, hvor godt det er med sallad - om man tænker smart!
Hvordan da?
- Gør sallad på råvaror som är i säsong och smakar mycket. Måske skal du ikke spise sparris på vinteren eller tomater i februar, når de er sådär blekrosa och hårda. Pimpa din sallad med sådant du synes er gott.
Er der nogle smagskombinationer, du er ekstra glad for?
- Ja, melon og ædelost! Det er så godt. Eventuelt lidt bacon også, for dig som spiser kød. Kombinationen af sødme og salt samt knaprigt, mjukt og saftigt er så godt, at jeg svimler.
Recept: Lisas varma kikärtspanna
- Den her kikärtspannan er en favoritlunch eller hverdagsmiddag efter at min matlagande storebror @saltnpetter introducerat den for mig. Jeg elsker, at den kan blive en ny favorit!
Du behöver:
- Kikärtor (egen blötlagda eller 1 paket eller burk)
- Färsk hackad persilja
- Citron (saft og skal)
- Hackad lök (gul eller rød)
- 1 vitlöksklyfta
- Valfri grönsak, til eksempel zucchini, paprika, några nävar bladspenat eller något annat du har hemma
- Hackad färsk chili eller någon smakrik kryddblandning, till exempel chilipulver eller sumak
- Fetaost (valfritt)
Gør så her:
Hetta upp olivolja i panna. Fräs lök, vitlök, zucchini, paprika plus eventuell chili och krydda, samt lite av persiljan. Lad det få fin farve. Häll i kikärtorna, ha över citronsaft och spenat. Krydda ordentligt med salt og färskmalen svartpeppar. Avsluta med citronskalet och resten av persiljan. Toppa med fetaost och ät med eller i pitabröd /tortillabröd. Den her maträtt går också att äta för sig, eller varför inte som tillbehör till en bit fisk?Signa upp dig på Lisas härliga nyhetsbrev Matmejlet med veckomeny, inspiration och annat kul: Klik her!
SHOPPA HÄR: Mysiga kläder att laga mat i
LÄS MER: Matlådeprep - så planlægger du matlådorna för veckan
