Tre utflyktsrecept som barn elsker

Sockerfritt, nyttigt, mättande och enkelt! Laga matbloggaren Theres Amréns nyponsoppa, saffransbiscotti och matmuffins med morot och päron nästa gång du ska på vinterutflykt med familjen.

Theres Amrén driver matbloggen Mejas mat hvor hon delar med sig av sina recept på ekologisk barnmat. Her byder hon på tre recept som passar toppen att ta med när du ska på utflykt med familjens stora och små medlemmar.

LÄS MER: Tips til en smidig vinterutflykt med barn

Nyponsoppa

Klassisk nyponsoppa varmer i kylan og indeholder meget vitaminer og antioxidanter. Foto: Theres Amrén

- Når du gør din egen hemgjorda nyponsoppa kan du kontrollera mängden socker. Her er en sukkerfri nyponsoppa, som med fordel kan bruges også som smakis til de allra minsta, siger Theres Amrén.

Du behöver:

Bebis (fra sex måneder og uppåt).

• 2 msk nyponskal
  
• 5 dl vand
  
• 1-2 dadlar
  

Vuxen:

• 4 msk nyponskal
  
• 7 dl vand
  
• 3 msk kokossocker

Gør så her:

Mortla nyponskalen till ett fint pulver. Skär dadlarna i små bitar och lägg ned dem i kastrullen att koka med. (I vuxenversionen kan man mäta upp kokossocker och blanda i). Vispa samman vatten och nyponpulver i kastrullen och låt koka upp och sedan koka samman på medelstark värme i ca 15 minuter. Sila soppan. Låt svalna och servera.

Saffransbiscotti

Får du biscotti over kan du smula dem over morgonfilen! Foto: Theres Amrén

- Till lite mindre bebisar kan du i stället för receptet nedan mixa pistagenötter och dadlar fint. Rul dem til små bollar, platta til lite och grädda som kakor i 10-15 minuter i mitten av ugnen på 175°C. Kakorna blir lite mjukare än skorporna och mjukare för tandköttet att gnaga på, tipsar Theres Amrén.

Du behöver:

Bebis (fra sex måneder og uppåt)

• 2,5 dl vetemælk
  
• 50 g skirat smør
  
• 1⁄2 pakke safran
  
• 25 g pistagenötter
  
• 1 æg
  
• 5 dadlar
  
• 1 krm vaniljpulver
  
• 1⁄2 tsk bakpulver
  

Vuxen:

• 5 dl vetemjöl
  
• 100 g smør
  
• 1 pakke safran
  
• 50 g pistagenötter
  
• 2 æg
  
• 1 1⁄2 dl sukker
  
• 1 krm vaniljpulver
  
• 1 tsk bakpulver

Gör så här:

Lad smørret smelte og mål vaniljepulveret op (og sukker i voksenversionen). Finhacka dadlarna och hacka pistagenötterna grovt. Blanda ned i skålen tillsammans med saffran, bakpulver, vetemjöl och ägg. Arbeta samman till en smidig deg. Rulla degen till en rulle och kavla ut den på bakplåtspappret på plåten så att den blir ca 1⁄2 centimeter tjock.
Stil i ugnen på 175°C i 15 minutter. Tag ud plåten og skär ut kakor i sneda snitt. Vänd kakorna på kant och sätt sedan in i ugnen igen på sänkt temperatur 125°C. Lad stå i ugnen i cirka 20 minutter tag sedan ut plåten och vänd på kakorna. Stil ind i ugnen i yderligere 20 minutter. Sænk derefter temperaturen til 50°C og lad stå til kakorna er torra. Lad svalna och servera.

Mejas matmuffins med morot og päron

Matmuffins er et perfekt mellemmål at have med sig ud på vinterpicknicken. De er fyldt med næring og kladder ikke.Foto: Theres Amrén

- Du kan variere dem og lægge i hvad som findes hjemme i kylen. Suveränt när du har lite rester i kylen som du inte vet vad du ska göra av. For en glutenfri version, byt ut vetemjöl mot bovete i stället, säger Theres Amrén.

Du behöver:

Bebis (från sex månader och uppåt):

• 1 morot
  
• 1 päron
  
• 2 cm purjolök
  
• 3 dl vetemjöl
  
• 2 tsk bakpulver
  
• 1⁄2 dl creme fraiche
  
• 20 g skirat smør (ghee)
  
• 2 æg
  
• 1⁄2 dl kokosmælk/grädde
  
• 1 1⁄2 dl riven ost
  
• 1⁄2 krm peppar
  
• 2 krm dragon
  

Vuxen:

• 2 morot
  
• 2 päron
  
• 5 cm purjolök
  
• 6 dl vetemjöl
  
• 1 msk bakpulver
  
• 1 dl creme fraiche
  
• 50 g smør
  
• 4 æg
  
• 1 dl mælk
  
• 2 dl riven lagrad ost
  
• 1 dl grönmögelost
  
• salt
  
• peber
  
• 1 tsk drage

Gør så her:

Tag fram smöret och låt det mjukna. Skala moroten och riv den fint. Skala päronet och kärna ur det, riv päronet fint. Skölj purjolöken och hacka den fint. Knäck i äggen och häll i mjöl, bakpulver, crème fraiche, mjölk, dragon och peppar. (Smula ned grönmögelost och salta till vuxen). Riv osten fint och lägg i skålen. Blanda försiktigt samman alla ingredienser med så få omrörningar du kan. Pytsa upp i muffinsformar och grädda i ugnen på 200°C i 10-12 minuter. Lad svalna og servera.