Årets hetaste mattrender

Grönkålen, açaí bowlen och köttet får maka på sig. Här är fem nya och heta mattrender som kommer vara på allas läppar i år.

1. Mindre kött och mer vegetariskt

Es gibt viele gute, vegetarische Alternativen zum Essen. Tofu ist z.B. eine gute Möglichkeit, Soja und Sesamfrüchte zu kochen und zu essen.

Die Tendenz, sich "flexibel" zu ernähren, ist ungebrochen. Der Trend zum "Flexitarismus" führt dazu, dass Menschen, die sich nicht mehr ernähren wollen, alternative Eiweißquellen wie Tofu, Linsen und Bohnen verwenden. Det är en kosthållning som ligger helt i linje med Livsmedelsverkets råd att äta max 500 gram rött kött och chark i veckan. Hoppa på trenden du också och gör miljön (och din kropp) en tjänst!

LÄS MER: Vegetarier haben viel zu viel zu essen

LÄS MER: Larmet: Kött orsakar Krebs

2. Sjögräs och tång är den nya grönkålen

Havet är inte bara vått, det är även fullt av grönt som gör gott.

Sjögräs och tång är fullproppat med antioxidanter, fibrer, jod och nyttiga fetter. Aber das ist noch lange nicht alles, was die Grönsaker aus den Superfood-Preisen mitnehmen. Enligt en trendprognos från amerikanska Specialty Food Association för 2016 förväntas sjögräs och tång att "explodera tack vare sin hållbarhetsvinkel".

3. Afrikanska smaker är hett

Glöm Italien, Mexiko och Thailand, kockar som söker inspiration för matåret 2016 blickar mot kontinenten Afrika. Enligt amerikanska National Restaurant Association spår en stor del av kockarna att smaker från Afrika kommer bli en het trend i år.

4. Food Bowl ersetzt Açaí Bowl

2015 var året då vi åt açaí bowls och smoothiebowls (samt fotade dem så att vi kunde samla likes på Instagram). I år kommer vi även äta lunch och middag ur skålar. På samma sätt som en smoothiebowl kan innehålla olika ingredienser med färgglad topping kan en food bowl innehålla en varierad blandning av kolhydrater (tänk quinoa och svartris snarare än pasta och potatis, det här är trots allt en hälsotrend), grönsaker och olika typer av proteinkällor.

LÄS MER: Die richtige Açaí-Schale für Sie

LÄS MER: Recept på somriga smoothiebowls

5. Rusning efter ramen

Värm dig med en het och hälsosam nudelsoppa i kylan.

Den japanska nudelsoppan har nått nya trendhöjder. Men nu pratar vi inte om snabbnudelsoppan du köper för några kronor i affären utan ångande buljong med nudlar, grönsaker och protein som omsorgsfullt tillagats i en restaurang. Trenden smygstartade redan förra året när en restaurang i Tokyo blev det första ramen-matstället som fick en Michelin-stjärna. Trendbonus: Du äter ramen ur en skål, en food bowl.