Lebensmittelapotheke: Hier sind die Lebensmittel, die Sie gesund halten

Kann man sich mit der richtigen Ernährung Krankheiten vom Leib halten? Ja, laut dem schwedischen Blog Food Pharmacy können Sie ein gesünderes Leben führen, wenn Sie sechs kluge Ernährungsrichtlinien befolgen.

ras Die Bedeutung der Darmbakterien für unsere Gesundheit wird zunehmend diskutiert, und immer mehr Menschen werden sich bewusst, wie die Ernährung die Darmflora beeinflusst, die sich wiederum auf Stimmung und Gesundheit auswirkt. Zwei Personen, die dazu beigetragen haben, die Darmflora ins Rampenlicht zu rücken, sind Lina Nertby Aurell und Mia Clase, die den Blog Food Pharmacy betreiben. Ihr Buch Food Pharmacy: Eine Geschichte über die Darmflora, freundliche Bakterien, Forschung und entzündungshemmende Lebensmittel hat viel Aufmerksamkeit erregt.

Das Food Pharmacy-Duo Mia Clase und Lina Nertby Aurell ist auch auf Instagram vertreten. Folgen Sie ihremras -Account @food_pharmacy, der voller nützlicher Tipps ist! Bild: Andreas Lind

Dass die beiden Freundinnen aus Kindertagen ihren Blog ins Leben gerufen haben, hängt damit zusammen, dass sie beide ein wachsendes Interesse an Gesundheit hatten, als sie vor einigen Jahren Kinder bekamen.

- Zur gleichen Zeit sind drei uns nahestehende Menschen innerhalb eines Jahres viel zu früh an Krebs verstorben. Daraufhin litten wir unter Hypochondrie und ein Freund riet uns, Professor Stig Bengmark zu treffen, der sich mit Ernährung und Gesundheit bestens auskennt", sagt Lina Nertby Aurell.

Sie buchten ein Mittagessen mit Stig Bengmark, einem emeritierten Professor, der früher Chefarzt und Leiter der Klinik an der Universität Lund war. Er hat die letzten 30 Jahre damit verbracht, Magenbakterien zu erforschen und herauszufinden, wie die Nahrung, die wir zu uns nehmen, unseren Körper und unsere Gesundheit beeinflusst. Das Treffen mit dem Professor eröffnete für sie und Mia Clase eine neue Welt, und das Mittagessen dauerte mehrere Stunden.

- Professor Bengmark erzählte uns, dass chronische Krankheiten wie Krebs und Alzheimer in unserem Teil der Welt rapide zunehmen, und als er die Ursprünge chronischer Krankheiten untersuchte, entdeckte er, dass sie einen gemeinsamen Nenner haben: Entzündungen. "Mia und ich hatten uns Sorgen um Krebs gemacht, obwohl in Wirklichkeit Entzündungen der Ausgangspunkt für Krankheiten sind. Wir hatten das Gefühl, dass wir mehr erfahren wollten und das Wissen von Stig Bengmark weitergeben wollten.

Um das Wissen darüber zu verbreiten, wie die richtige Ernährung und ein gesundes Leben zusammenhängen, gründeten Lina Nertby Aurell und Mia Clase den Blog Food Pharmacy. Das Interesse an entzündungshemmender Ernährung war so groß, dass das Duo vor kurzem ein populäres Buch mit dem gleichen Namen wie der Blog veröffentlicht hat.

Ein erschöpftes Immunsystem führt zu einer schlechten Darmflora, was schließlich zu Entzündungen führt.

Erzählen Sie uns etwas über den Zusammenhang zwischen Entzündungen und Ernährung?

- Chronische Entzündungen, die auch als niedriggradige Entzündungen bezeichnet werden, entstehen im Körper, wenn das Immunsystem erschöpft ist. Es kann aus einer Vielzahl von Gründen erschöpft sein, aber ein Grund ist eine schlechte Ernährung. Ein erschöpftes Immunsystem führt zu einer schlechten Darmflora, die schließlich Entzündungen verursacht. Entzündungen sind ein häufiger Bestandteil aller chronischen Krankheiten, aber die Forscher haben noch nicht herausgefunden, warum sie bei dem einen zu Krebs und bei dem anderen zu Alzheimer führen. Was die Forschung aber weiß, ist, dass dies durch Ernährung und Bewegung beeinflusst werden kann", sagt Lina Nertby Aurell und fährt fort:

- hier kommt die entzündungshemmende Ernährung ins Spiel. Der Magen enthält ein bis zwei Kilogramm Bakterien, die sich in gute und schlechte unterteilen lassen. Traditionell haben wir einen Überschuss an guten Bakterien, aber weil wir nicht genug Ballaststoffe und Gemüse essen, bekommen wir nicht genug Nährstoffe, so dass die schlechten Bakterien zunehmen und unser Immunsystem geschwächt wird. Das heißt, wenn Sie Lebensmittel essen, die gute Bakterien unterstützen, bekämpfen Sie langfristig die Entzündung.

Was sollte ich essen, wenn ich mich entzündungshemmend ernähren will?

- Das Wichtigste ist der Verzehr bizarrer Mengen an Gemüse. Die schwedische Lebensmittelbehörde empfiehlt ein halbes Kilo Gemüse pro Tag, aber nicht jeder erreicht das. Stig und viele seiner Kollegen plädieren für viel mehr als das. Gemüse ist reich an Ballaststoffen, und wenn es den Dickdarm erreicht, bietet es den guten Bakterien Nahrung, um sich zu vermehren.

Essen Sie Gemüse in allen Formen: roh, gekocht, püriert oder zu einem leckeren Smoothie gemixt! Foto: Lina Nertby Aurell und Mia Clase

Leben Sie so, wie Sie lernen?

- Ja, das tun wir. Heutzutage spielt Gemüse auf dem Teller nicht mehr nur eine Nebenrolle, sondern eine Hauptrolle, und wir haben nährstoffarme, bauchfüllende Nudeln durch Körner ersetzt, die reich an Antioxidantien sind. Ich tue mein Bestes, aber ich bin kein Fundamentalist.

Haben Sie seit der Ernährungsumstellung einen Unterschied in Ihrer Gesundheit festgestellt?

- Ja, in den zwei Jahren, in denen Mia und ich uns entzündungshemmend ernähren, sind wir überhaupt nicht krank geworden.

An wen richtet sich Ihr Buch?

- An alle, die ihre Gesundheit durch ihre Ernährung beeinflussen wollen oder mehr darüber wissen möchten. Unsere Blog-Leser sind alle möglichen Leute, von supergesunden Menschen bis hin zu denen, die jeden Tag nur Zucker und Süßigkeiten essen und sich fragen, wie sie anfangen können, gesünder zu essen.

Wenn ich nur ein entzündungshemmendes Lebensmittel essen darf, welches sollte ich dann nehmen?

- Ich empfehle Kurkuma! Sie enthält eines der stärksten entzündungshemmenden Antioxidantien namens Curcumin.

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Kurkuma ist sowohl in frischer als auch in getrockneter Form sehr nützlich! Denken Sie nur daran, dass es Flecken verursachen kann. Foto: Lina Nertby Aurell und Mia Clase

Food Pharmacy: 6 Tipps für den Verzehr entzündungshemmender Lebensmittel

1. Lassen Sie Zucker weg!

- Zucker hat keinen Nährwert, stört aber das Gleichgewicht des Blutzuckers, was zu Entzündungen führen kann. Wir haben auf dem Blog eine Kategorie mit dem Namen Friday Sweets, die voller Rezepte für gesunde Süßigkeiten ist.

2. Ersetzen Sie die Füllung im Bauch

- Ersetzen Sie Nudeln und Brot durch nahrhafte Alternativen. Machen Sie zum Beispiel einen großen Salat und essen Sie ihn zu Ihrem Fleisch oder Fisch.

3. Mehr Gemüse!

- Gemüse enthält alles, was Ihr Körper braucht, wenn Sie sich abwechslungsreich ernähren.

4. Wählen Sie die richtigen Fette!

- Verzichten Sie auf die billigen Haushaltsöle und entscheiden Sie sich für Fette wie fetten Fisch, Avocado und Rapsöl.

5. Senken Sie die Temperatur

- Grillen oder braten Sie nicht, was Sie kochen. Je höher die Temperatur ist, desto mehr Ballaststoffe und Antioxidantien gehen in den Lebensmitteln verloren. Garen Sie stattdessen schonend bei niedriger Temperatur.

6. Regelmäßiges Fasten

- Naschen Sie nicht den ganzen Tag über, sondern gönnen Sie Ihrem Körper eine lange Pause und legen Sie dann ein Essensfenster ein. Jedes Mal, wenn Sie etwas in den Mund nehmen, beginnt Ihr Körper zu arbeiten, und das führt zur Alterung.

Das Buch Food pharmacy von Lina Nertby Aurell und Mia Clase ist bei Bonnier Fakta erschienen und kann HIER bestellt werden.

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