Baka bautanyttigt bananbröd
Har du ett par brunprickiga bananer hemma? Kasta dem inte i soporna utan släng ned dem i en smet och gör ett sött bananbröd. Här är ett paleorecept utan vanligt mjöl och socker.
Bananbröd paleostyle
Du behöver:
(8 personer)
- 3 mogna bananer, mosade
- 3,5 dl mandelmjöl
- 2 dl kokosolja
- 2 dl valnötter, hackade + 2 msk extra till garnering
- 0,5 dl honung
- 2 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader och lägg bakplåtspapper i en brödform med måtten 20 cm x 10 cm. Lägg kokosoljan, honungen, äggen och vaniljextraktet i en mixer tills det fått en krämig konsistens. Ta fram en stor skål och blanda mandelmjölet, valnötterna och bakpulvret. Häll sedan i oljeblandningen och rör ihop tills det blivit en smet. Mosa bananerna och blanda i smeten. Häll smeten i formen och strössla de extra valnötterna på toppen. Grädda i ugnen i cirka 50 minuter, brödet är klart när dess yta sviktar när du rör det. Låt brödet svalna innan du skär upp det.
