To enkle frokostoppskrifter
Pass på at du får en god start på dagen med noen av disse gode frokostoppskriftene. Passer like bra til hverdags som til en lang, lat helgebrunch.
Honningristet müsli
Oppbevar müslien i en krukke med tettsittede lokk for å holde seg bedre.
Du behøver:
(til cirka 1 liter)
- 2 dl hveteflak
- 2 dl hirseflak
- 1 dl solsikkefrø
- 1 dl knuste linfrø
- 1 dl sesamfrø
- 1 dl gresskarkjerner
- 100 g cashewnøtter
- 1 krm salt
- 1 dl honning
- 100 g tørket frukt eller bær
Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader. Bland flak, frø, kjerner, nøtter og salt i en langpanne. Strø over honningen.
Stek midt i ovnen i cirka 15 minutter, til alt har fått en fin farge. Rør om litt i ny og ned.
Hell müslien på et bakepapir og la det avkjøles.
Frukosttaco med eggerøre og bacon
Denne retten er perfekt som en mettende frokost, men passer også like bra til lunsj eller middag.
Du behøver:
(Til 6-8 personer)
- 3 pakke bacon
- 1 pakke krydderpølser (cirka 140 g)
- 18 små tortillabrød
Bønnesalsa
- 2 bokser svarte bønner
- 1 vårløl
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss rapsolje
- 2 dl vann
- 1 krm salt
Stekt sopp
- 250 g champignoner
- 1 ss rapsolje
- 1 jalapenochili
- 2 krm salt
Eggerøre
- 12 egg
- 1 tsk salt
- 2 ss rapsolje
Tilbehør
- 2 avokadoer
- 6 tomater
- 200 g fetaost
- 150 g potetchips
- 3 lime
- 2 korianderplanter
Slik gjør du:
1. Begynn med bønnesalaten: Hell av bønnene. Rengjør og finhakk løken. Skrell og finhakk hvitløken. Fres løk og hvitløk i olje i en stekepanne i et minutt. Tilsett bønner, vann og salt. La det småkoke til vannet har kokt bort.
2. Børst soppene rene og skjær de i skiver. Stek soppen i cirka tre minutter, til vannet har gått bort og de har begynt å få litt farge. Tilsett oljen og stek på middels varme i cirka ett minutt.
3. Ta ut kjernen og finhakk jalapenoen. Bland de med soppen og tilsett salt. Stek ytterligere ett minutt.
4. Halver og ta ut fruktkjøttet av avokadoene. Skjær de og tomatene i terninger. Mos fetaosten og knus chipsen grovt. Skyll limen nøye og skjær de i båter.
5. Stek baconet sprøtt og la de renne av på husholdningspapir. Skjær pølsene i skiver og stek de i en tørr varm stekepanne i cirka fem minutter.
6. Grill eller stek tortillabrødene fort slik at de blir varme og får litt farge. Hold de varme under et håndkle.
7. Rør sammen eggene til eggerøre med en gaffel i en bolle. Tilsett saltet. Stek eggene i olje på lav varme i en stekepanne. Rør hele tiden med en stekespade til eggene har blitt til eggerøre.
8. Server tortillasbrødene toppet med alt tilbehøret og koriander.
Oppskriften kommer fra den nye kokeboka Sommarmat på stora fat av Ulla Karlström og Cecilia Lundin (Bonnier Fakta) som du finner her.
LES MER: Oppskrifter for salatelskere
LES MER: 3 mettende mellommåltid med avokado
