Grønne morgenmadsfavoritter

Bare tanken om en god morgenmad gør det meget nemmere at stå op om morgenen. Især når parret bag vegetarbloggen Green kitchen stories står for opskrifterne.

Grøn smoothie

Tilsæt gerne et skvæt vand eller juice, hvis konsistensen er for tyk.

Du skal bruge (2 glas):

• 4-5 dl god appelsinjuice
  
• 1 avocado
  
• 1 stor håndfuld spinat (cirka 50 g)
  
• 5 frosne broccolibuketter (cirka 50 g)
  
• 10 cm agurk
  
• 2 spsk. græskarfrø
  
• 1 spsk. skivet ingefær
  
• 1 kvist frisk mynte

Til servering

• 2 passionsfrugter
  
• 2 spsk. kokoschips

Sådan gør du:

1. Kom alle ingredienserne i en blender. Blend det på høj hastighed.

2. Del passionsfrugterne, og hæld saft og kerner i to glas.

3. Hæld smoothien i, og pynt med kokoschips.

Marokkansk bircher-mysli

Forbered gerne grøden aftenen før, og lad den stå i køleskabet natten over, så den bliver ekstra cremet. Vil du lave den samme morgen, kan du bruge mindre væske og vente 20-30 minutter, indtil havregrynene er blevet helt bløde.

Du skal bruge (2 portioner):

• 3 dl havregryn
  
• 2 spsk. rosiner
  
• 1 drys salt
  
• ½ tsk. kanel
  
• frisk ingefær
  
• 3 dl god appelsinjuice
  
• 1 dl valgfri mælk
  
• 1 appelsin
  
• ½ granatæble
  
• ½ dl saltede mandler, hakket
  

Topping

• tahin
  
• honning
  
• kanel

Sådan gør du:

1. Rør alle ingredienserne sammen i en stor skål, sæt låg på, og sæt den i køleskabet natten over.

2. Fordel og pynt med skivet appelsin, granatæblekerne og salte mandler.

3. Kom lidt tahin, honning og kanel på toppen.

Luise Vindhahl og David Frenkiel driver sammen bloggen Green kitchen stories og har skrevet flere inspirerende opskriftsbøger om vegetarisk mad. Her finder du tre opskrifter fra deres seneste bog.

LÆS MERE: Godt og glutenfrit - to søde opskrifter

LÆS MERE: Shots til morgenmad? Ja, tak!