Så gör du den PERFEKTA matsäcksmackan

Hamburgare och varm choklad i all ära. Men är du sugen på något nyttigare under en dag i skidbacken har vi komponerat den perfekta matsäcksmackan, bara för din skull.

Ute i naturen behövs en mättande matsäck som är näringsrik och god. Kost- och friskvårdspedagogen Sofia Stukát, känd för sin inspirerande Instagram, har satt ihop den perfekta mackan för en dag i fjällen.
– På avokadons nyttiga fetter håller du dig behagligt mätt, i kombination med proteinet från kikärtorna. Knapriga groddar passar fint som en extra crunch, säger Sofia Stukát.
Som en god bonus kanske det blir lite rester som passar perfekt som kvällssnacks.
– Om det blir hummus över är det gott att att dippa grönsaker i senare på kvällen.

Iamsofoodies picknickmacka vegan
För 4 personer

4 st stora frallor eller 8 skivor bröd (gärna grovt bröd eller kavring)
2 st avokado, medelstora
1 pkt alfagroddar eller ärtskott
8 st salladsblad
2 tsk citronjuice

Hummus:
1 burk (ca 400 g) kikärtor, kokta
1-2 klyftor vitlök, pressade
2 msk olivolja
1-2 msk citronjuice
Örtsalt eller smak
Peppar efter smak
(Chiliflakes)

Gör så här:

Skölj och mixa kikärtorna med ingredienserna till hummusen till en slät kräm i mixer eller med en handmixer. Smaka av med örtsalt och peppar (du som vill ha lite hetta tillsätter en nypa chiliflakes). Skiva bröd och avokado. Lägg på ett salladsblad på en brödskiva/botten på frallan, bred ut hummus, lägg på den skivade avokadon, pressa lite citronjuice över, så att avokadon inte blir brun. Toppa med groddar eller ärtskott, avsluta med ett till salladsblad och en till brödskiva/toppen på frallan. Slå in i smörgåspapper och/eller färgglatt silkespapper och knyt gärna ihop smörgåspaketet med ett grovt snöre.

Sofia Stukát har komponerat receptet.