3 tips til et miljøvennlig julebord
Vil du være litt ekstra snill mot miljøet i julen? Her er noen enkle tips til hvordan du gjør julebordet snillere mot både klimaet og lommeboka.
Hanna Olvenmark, bak plattformen Portionen under tian, lever i henhold til mottoet “stay cheap”, som er en billig levemåte med fordeler for både lommeboka og planeten. Hun deler daglig oppskrifter, som ikke koster mer enn ti kroner per porsjon, via sin Instagram og blogg. Her er hennes beste tips til hvordan du feirer en god cheap jul.
#1. Begrens julebordet
Tenk på hvilke retter som ikke spises opp i julen. Er det noen tradisjonelle retter som alltid er med men som ingen spiser, som lutefisk? Den retten kan forsvinne om ingen spiser den? Begrens julebordet og ta bort alt som bare er der på grunn av tradisjon.
#2. Unngå matsvinn
Det behøver ikke kjempemye mat på julebordet, hold det på et passe nivå for å slippe matsvinn.
#3. Tilsett mer grønt
La det som er veldig populært være igjen på bordet, men legg inn andre retter som er mer moderne og morsomme. Om du elsker kjøttbollene og ikke vil ta dem bort, så behøver du ikke det. Men hold halve julebordet grønt. Grønnkål, rosenkål og rødkål er klassikere på julebordet som det dessuten er sesong for nå!
Behøver du grønn matinspirasjon til julebordet? Sjekk ut @portionenundetian. Her er Hanna Olvenmarks tips fra sin egen svenske bok, Portionen under tian – hållbar mat för dig, din plånbok och planeten.
– Jeg vil tipse om en kjempefin linse- og appelsinsalat med dressing av kardemomme. I den finner du grønnkål, appelsin, kanel og andre julete smaker. Det finnes også en oppskrift på pai av grønnkål som fungerer bra. En klassiker er min grønnkålspasta, den ville jeg kanskje ikke hatt på julebordet, men derimot som en restepasta etter jul.
LES MER: Lær deg å leve billig
