Sätt en hälsosam lyxkant på helgen och bjud kompisarna på en energifylld brunch – perfekt som uppladdning inför dagens äventyr! Här är recepten som du slänger ihop i ett nafs, så att du får mer tid till att njuta och umgås.
Vitaminboostande smoothie(2 glas)
Mixa ihop:
1 banan
Två nävar frysta hallon
Saften från 2 lime
1 ägg
2 cm ingefära
Apelsinjuice till önskad konsistens.
Dekorera gärna smoothien med några färska hallon och några myntablad.
Lyxig äggröra
(2 portioner)
2 st ägg
25 g cheddarost
2 msk grädde
Salt och svartpeppar
Gör så här: Vispa samman äggen, osten och grädden i en rostfri bunke. Smaka av med salt och peppar. Sätt skålen i kastrull med kokande vatten och rör runt smeten tills den blivit en krämig röra. Servera med bladspenat, skivad paprika och några skivor prosciutto.
Nyttiga scones
(Cirka 4 st)
2 dl dinkelmjöl
2 dl havregryn
0,5 dl linfrön
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
350-400 gram kvarg
Gör så här: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll sedan i kvargen och blanda tills det blir en tjock smet. Forma till fyra runda kakor på en bakplåtsklädd plåt. Skär snitt i kakorna och nagga hål med en gaffel. Grädda i ugn på 250 grader i 10-15 minuter. Servera med ost och chiasylt eller med en krämig avokadoröra.
Supersnabb chiasylt
(4 portioner)
3 dl frysta hallon
2 msk chiafrön
1 tsk honung eller annan sötning, till exempel agavesirap
0,5 tsk vaniljpulver
Gör så här: Tina bären och mosa dem i en skål. Bland sedan samman övriga ingredienser. Låt gärna stå och dra i kylskåpet en stund men sylten går även att äta direkt.
Krämig avokadoröra
(4 portioner)
2 avokador
Saft från 1 citron
Örtsalt
250 gram keso
2 tomater
2 schalottenlökar (kan uteslutas)
Gör så här: Skär tomaterna och löken i små bitar. Mosa avokadorna. Blanda sedan samman alla ingredienser i en skål och smaka av med örtsalt och citronsaft.
Knaprig exotisk fruktsallad
(4 portioner)
1 mango
1 apelsin
2 kiwifrukter
1/2 ananas
Saften från 1 lime
Kokosflingor
1 dl cashewnötter
Gör så här: Skär frukten i mindre bitar och lägg i en skål. Pressa över limejuicen. Grovhacka cashewnötterna och strössla över tillsammans med kokosflingorna. Servera med en klick grekisk yoghurt.
