Magsmart sötpotatissoppa
Gör magen glad, i dubbel bemärkelse, med en sötpotatissoppa med röda linser. Näringsexperten David Jonsson delar med sig av ett favoritrecept från sin nya bok Magsmart – mat för en lugnare mage och bättre hälsa.
– Jag tycker själv att sötpotatissoppan är väldigt god, enkel dessutom. Sötpotatis är ett fantastiskt livsmedel med massor av näring och är dessutom är bra för magen. Tillsammans med linser, ingefära och andra kryddor blir det en komplett, mättande och magsmart soppa, säger David Jonsson.
Kryddig sötpotatissoppa med röda linser
Du behöver:
(4 portioner)
- 800 g sötpotatis
- 1 dl torkade röda linser
- 2 msk riven ingefära
- 2 tsk spiskummin
- 4 dl kokosmjölk
- 5 dl grönsaksbuljong (utspädd)
- 1 skalad vitlöksklyfta
- ½ chilifrukt
- salt
- svartpeppar
Gör så här:
Skala vitlöken, skär vitlök och chili fint. hetta upp en kastrull med lite olja och fräs vitlök och chili. Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Lägg i alla ingredienser i kastrullen, koka upp och låt koka i 15–20 minuter tills sötpotatisen är ordentligt mjuk. Mixa med en mixerstav till en slät soppa. smaka av med salt och peppar och servera!
Fler goda och hälsosamma recept hittar du i boken Magsmart – mat för en lugnare mage och bättre hälsa som du hittar HÄR. Foto: Frida Wismar
LÄS MER: Så slipper du magproblemen för gott
