Slarva inte med vitaminer och mineraler!

Äter du en frukt om dagen och lite sallad till maten? Bra, men det finns goda anledningar att vara mer noggrann än så. Särskilt om du vill gå ned i vikt eller få effekt på din träning.

Äter du ett äpple om dagen eller en banan, kanske två? Lite isbergssallad med gurka och tomat till maten? Att äta frukt och grönt vet nästan alla att man ska göra, men det finns bra anledningar att göra det än mer noggrant och varierat än du gör i dag.

– Vill du må bra och få bra effekt av din träning ska du vara noga med att få i dig gott om vitaminer och mineraler, säger personliga tränaren och hälsogurun Martin Bach.

Han möter många personer som tror att de äter tillräckligt med frukt, grönsaker och bär för att tillgodose sitt behov av vitaminer och mineraler. Men det gör de inte.

– Du måste variera vad du äter för frukt och grönsaker. Jag brukar ge mina klienter hemläxan att äta 35 olika grönsaker på en månad. Då får du ett varierat intag. Det är inte dåligt att äta gurka men gör det inte till varje måltid. Det är trots allt mer vatten i en gurka än i havet, gurkan består av 97 procent vatten, havet 95, resten är salt.

Det finns fyra starka anledningar till att du ska få i dig mycket vitaminer och mineraler, enligt Martin Bach.

– Din ämnesomsättning är beroende av att du får i dig vitaminer och mineraler, vilket gör att din enzymproduktion kommer igång. Annars kan inte kroppen omsätta protein och fett till energi. Ämnesomsättningen är A och O om du exempelvis vill tappa i vikt, säger han och fortsätter:

– Dina nervfunktioner mellan hjärnan och musklerna smörjs också av vitaminer och mineraler. Det tredje skälet att hormonbalansen i din kropp påverkas.

De fjärde och sista skälet är det som du kanske märker tydligast.

– Ditt immunförsvar är beroende av en ständig tillförsel av vitaminer och mineraler. Särskilt om du tränar mycket, då bryts det ned extra mycket.

Martin Bach säger att han ofta får förklara vikten av att äta frukt och grönt, särskilt efter att dieter som LCHF spridit sig.

– Då hamnar fokus på kolhydrater och fruktsocker, frukt och grönsaker väljs då bort på lite onödiga grunder. Att jämställa rotfrukter med kolhydrater som pasta, bröd och ris är inte bra. Eller att jaga upp sig över fruktsocker. För att få i sig 500 kalorier måste du äta 1,2 kilo vattenmelon, tio päron eller ett kilo sparris. Jämfört med 100 gram mjölkchoklad. Med andra ord kan du äta väldigt mycket innan det blir för mycket.

Han säger att han inte är någon motståndare till LCHF men betonar vikten av att veta vad du stoppar i dig.

– Vill du gå ned i vikt handlar det ju om att göra av med mer kalorier än du får i dig. Det är enkel plus och minus. Men du måste se till att må bra samtidigt, annars kommer det inte fungera i längden.

Vilka grönsaker och frukter ska du då särskilt se till att få i dig?

– Brocoli, spenat, ärtor, linser, bönor, rotfrukter, paprika är bra att ha återkommande i din kost. Vindruvor, mango och päron är bra, se till att rota runt i fruktdisken och variera dig där med.

Tre mineraler många missar – som du kan äta som tillskott

Magnesium – äter många elitidrottare, stärker nervbanorna till musklerna. Finns i gröna grönsaker.

Kalcium – stärker ditt skelett. Finns bland annat i mjölkprodukter, sesamfrö och solrosfrön.

Selen – stärker immunförsvaret och levern . Finns bland annat i fisk, skaldjur och ägg.