Snabb middag med zucchinilasagne
Minst lika god som vanlig lasagne, men med zucchini i stället för lasagneplattor och keso i stället för bechamelsås.
Zucchinilasagne med keso
Du behöver:(ca 6 personer)
Köttfärssås:
- 250 g nötfärs
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 morötter
- 150 g rotselleri
- 1 palsternacka
- 2 msk olivolja
- 1 burk krossade tomater, à 400 g
- 2 msk strimlad färsk basilika eller 2 tsk torkad
- 1 tsk salt
- 1 tsk vitpeppar
- 1–2 tsk sambal oelek
Mellanlager:
- 1–2 zucchini
- 250 g mager keso
Gör så här:
1. Börja med köttfärssåsen. Skala och hacka eller riv lök, vitlök, morot, rotselleri och palsternacka. Hetta upp en stekpanna med olja. Fräs lök, palsternacka, rotselleri, morot och köttfärs. Tillsätt krossade tomater, basilika, salt, peppar och sambal oelek. Koka på svag värme i cirka 20 minuter.
2. Hyvla zucchinin med osthyvel till tunna, breda skivor. Smörj en ugnsfast form, täck botten med köttfärssås, lägg på zucchinin och ett lager keso. Upprepa tre gånger och avsluta med ett lager keso.
3. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i cirka 15–20 minuter. Känn efter så att zucchinin mjuknat. Lägg på folie om ytan riskerar att bli bränd. Garnera gärna med basilika.
Fotnot: Receptet kommer från Itrim.
