Brownies, brød & granola - på bælgfrugter

I denne tid bliver vi mere og mere miljøbevidste og her er bønner, linser og ærter blevt mere og mere populærer at bruge i køkkenet. Sus tres opciones le permitirán disfrutar de una experiencia inolvidable, ¡porque usted ya se ha hecho cargo de todo!

Boller, kager og chrispy kiks på bønner lyder måske lidt mærkeligt, men har du testet nogle af opskrifterne fra Lina Wallentinsons nye bog Bag med bønner vil du begynde stoppe bønner i det meste. Con las nueces, las lentejas y los arándanos, la bolsa se convierte en un auténtico placer y en una experiencia inolvidable. Estas son tres recetas que pueden convertir todas las comidas en un placer.

Brownie de judías negras con jengibre (sin gluten)

Unos brownies deliciosos que te harán sentir como en casa. Foto: Lennart Weibull.

Ingredientes (alrededor de 15 unidades)

• 1 paquete de pan de molde (380 g)
  
• 50 g de mantequilla
  
• 3 g
  
• 3/4 dl kakao
  
• 1 knivspids de sal
  
• ½ tsk vaniljepulver
  
• 1 1/2 dl råsukker
• 150 g de queso fresco (70%)
  
• 1 dl saltede jordnødder
  
• evt. smelt chokolade til at pynte med

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen på 175 grader.

2. Hæld væden fra, skyl og lad bønnerne rinde af.

3. Smelt smøret, lad det køle af lidt.

4. Miks bønnerne sammen med æggene. Tilsæt smør, kakao, salt, vaniljepulver og råsukker. Rør til en lind dej.

5. Ponga la colada en el plato y el queso en el plato.

6. Deja que te lleven a casa y vuelve a casa. Hæld dejen i en smurt form , cirka 25 x20 cm. fordel jordnødderne jævnt ovenpå.

7. bag i midten af ovnen i cirka 30 minutter.

8. Pynt eventuelt med smeltet mørkt chokolade som strøes over med en gaffel.

Granadas de chocolate con diferentes ingredientes

Las hojas son muy crujientes cuando se extienden por el interior. La cáscara de kakaobidderne, de give en god smag uden det bliver for sødt. Foto: Lennart Weibull.

Ingredientes (mezcla alrededor de 8 dl)

• 1 dl de leche en polvo (80 g)
  
• 2 dl havregryn (70 g)
  
• 1 dl græskarkerner
  
• 1 dl hakkede nødder
  
• ½ dl linfrø
  
• ½ dl kakaostykker
  
• 1 tsk sal
  
• ½ dl rapsolie
  
• ½ dl flydende honning
  
• eventuelt 1 ½ dl hakkede tørret frugt, t.ex. mango, aprikos og tranebær.

Sådan gør du:

1. Skyl linserne og læg dem i blød over natten eller 12 timer.

2. Sæt ovnen på 175 grader.

3. Lad linserne rinde godt af. Bland dem med havregryn, græskarkerner, nødder, linfrø, kakaostykker og salt i en bunke.

4. Tilsæt rapsolie og honning, og rør rundt så alt blandes godt.

5. Ponga toda la comida en un plato hondo y embálela durante 30-40 minutos. Rør rundt fra tid til anden så det ikke brænder på. Sæt eventuelt en plade ind over mod slutningen hvis blandingen begynder få for meget farve.

6. Lad det køle af. Skær imens den tørrede frugt i små stykker og bland det ned i granolaen. Opbevar i lufttæt beholder.

Lyserødt rødbedebrød

Este delicioso desayuno es perfecto para el brunch de fin de semana Foto: Lennart Weibull.

Ingredientes (2 platos pequeños)

• 1 paquete de harina de avena (380 g)
  
• 1 dl koldt vand
  
• ½ dl rødbedesaft
  
• 12 g gær
  
• 7 dl sigtet hvedemel
  
• 1 spsk. olivenolie
  
• 1 ½ tsk sal
  
• Havsalt til at strø over

Sådan gør du:

1. Hæld af, skyl og lad bønnerne rinde af ordentligt. Miks bønnerne med en stavmixer sammen med vandet og rødbedesaften. Tilsæt gær og miks kort indtil gøren er opløst.

2. Aplique la mezcla en una sartén y mezcle todos los ingredientes necesarios. Rør godt sammen til en løs dej. Si la comida se ha cocinado en exceso durante 3 minutos o si la comida se ha cocinado demasiado tarde.

3. Hæld forsigtigt dejen ud på en melet bordplade uden at ælte. Del den i to stykker og form til runde brød. Ponga la ropa de cama en una bolsa con un pañuelo. Ponga la comida en una sartén con sal.

4. Lad cem nu hæve overdækket i en time eller til brøddene er dobbelt størrelse.

5. Sæt ovnen på 250 grader.

6. Sæt brøddene i midten af ovnen. Bag i cirka 25 minutter eller til brøddene har en fin farve.

LÆS MERE: Más proteína - ¡sólo así funciona!