¿Linser i granolan och brownies på bönor? Sí Lina Wallentinson, la periodista especializada en temas de salud y seguridad, se ha convertido en una experta en la materia.
Bönor, ärter och linser behöver inte reserveras för grytor, soppor och sallader. De proteinrika baljväxterna är minst lika goda (om inte ännu godare) i bakverk och bröd. Lo dice Lina Wallentinson en su libro Baka med bönor. Como extra, te ofrecemos un delicioso desayuno completo con un alto índice glucémico y la posibilidad de disfrutar de un delicioso desayuno sin gluten.
¿Por qué es tan importante para la salud tomar leche desnatada en la cocina?
- Desde el principio, lo he hecho para que los niños coman más cereales. Olle, då fem år, var skeptisk till grönsaker i allmänhet och bönor i synnerhet. Men mackor gillade han skarpt. Sin embargo, en un intento de salvar la vida de las mujeres, mezcló a todas ellas en un solo plato y cocinó frallor. Fue un éxito rotundo Olle och övriga familjen åt glatt, och dessutom blev frallorna extra saftiga. Jag fick blodad tand och började experimentera med allt möjligt: linser i pajskalet, ärter i pannkakssmeten och bönor i muffinsen, säger Lina Wallentinson.
¿Por qué comer bollos?
- De flesta vet att bönor, ärter och linser är bra för hälsan. Vi ska helst äta minst 500 gram frukt och grönt om dagen, kan man då smyga in lite av det i brödet eller fikat, så varför inte? Att baka med bönor i brödet gör också att blodsockervärdet blir jämnare. Esto se debe a que los niños consumen hidratos de carbono y fibras que no se absorben fácilmente. I stället når de ända ned till tjocktarmen där de blir näring åt tarmens skyddande bakterier.
Lina Wallentinson es kostekonom y tiene una larga experiencia como matskribent, pero nunca ha trabajado en Buffé. Foto: Peter Knutson.
¿Cuál es el problema más frecuente a la hora de vender productos de consumo?
- El hecho de que la carne de cerdo esté en el horno no es nada agradable, ya que se trata de una carne muy crujiente y sabrosa. Los aperitivos son como una granola con nötter, gryn y torkad frukt, det är väl lite otippat? I boken har jag också med en mandelkaka som klår vilken mazarinkaka som helst. Att den är bakad med vita bönor och kokt riven potatis tror jag inte någon kan ana när man smakar.
¿Qué receta debo tomar para convertir un bön-skeptiker en un bön-älskare?
- Todos los frukostfrallor övertygar den mest skeptiska. Ya sea que le guste o no, ¡esta es la fantástica fruta de la saftiga, con hälsobonus! Är man mer sugen på sött tror jag att en blåbärsbar med svarta linser kan övertyga eventuella tvivlare.
Si quieres probar alguno de los platos de Lina Wallentinsons (¡nos gustan los brownies de judías negras...mmm!), hazte con tres de ellos en HÄR. Boken hittar du HÄR.
LÄS MER: Gran proteína - ¡qué divertido!
LÄS MER: ¿Sonbuenas las diarreas?
