Frukt- og bærpai med ricottakrem

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Ernst Kirchsteiger no es un desconocido, ¡sino que puede serlo! I grunnen er Ernst faktisk kokk, og nå har han sluppet boken I det enkla bor det goda, der han blant annet tilbyr denne italienske paien.

bärpajNår du nyter denne paien vil du kanskje tenke de varme tankene som Ernst Kirchsteiger deler meg seg i boken: "Få saker slår det å svinge forbi frukthandleren Ivan som driver en hull i veggen-butikk i San Cassiano. Cuando entramos en el butikken, nos topamos con la sonrisa de Iván y, cuando empezamos a llorar, nos dijeron: "¡Ernesto! Somos un pueblo. Somos europeos, ¡vamos!" Det budskapet tenker jeg ofte på. Vi mennesker hører sammen" Foto: Ulrika Ekblom (imagen no disponible)

Opinión: Frukt- og bærpai med ricottakrem

Su opinión:


(8 fotos)

Paideig

  • 4 dl hvetemel
  • 125 g de sal
  • 3⁄4 tsk sal
  • 4 ml de sal gruesa
  • 2 ml de olivenolje
  • 1 cucharada de sal
Fyll
  • 4 plomeros
  • 2 ferskener
  • 6 fiken
  • ca 20 bjørnebær
  • 50 g hvalnøtter
  • ca 1 dl honning
  • 2-3 rosmarinkvister
  • 50 g de caldo de pescado
Ricottakrem
  • 500 g de requesón
  • 1-2 tsk kanel
  • 1⁄2 dl honning
  • saften fra 1⁄2 sitron
Slik gjør du:

1. Varm ovnen til 200 grader.
2. Mezcle todos los ingredientes, excepto la caldereta, en un bol o en un recipiente de plástico. Pruébelo en un recipiente de 24 centímetros de diámetro. Coloque poco aceite sobre el producto para evitar que se enfríe, ya que el producto es muy blando.
3. Retire la tapa y los tornillos y cámbielos. Skjær ferskenene i båter. Fordel pommene og ferskenene langs kanten på formen i et vakkert mønster.
4. Si no está satisfecho con el producto, póngase en contacto con él e inténtelo en cualquier momento. Fordel fikenen i paiformen og legg i bjørnebær.
5. Limpie la ropa de cama y la ropa interior. Drypp honning over og legg på noen rosmarinkvister. Coloque la ropa de cama y la ropa de cama en el suelo.
6. Ponga la comida en el horno durante 20-25 minutos o hasta que la comida se haya enfriado un poco.
7. Mezcle el requesón con el pan, la mantequilla y la mantequilla prensada. Servir el pan con el queso ricotta.

ernst kokbok¡Ernst nye kokebok er nå ute! Foto: Ulrika Ekblom

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