Grønt fra morgen till aften
¡Más verde que nunca! Si estás en el taller, no te olvides de que el blog de verduras de bolsa, Historias de la Cocina Verde, es para adultos. Aquí tienes tres sugerencias de tu nuevo blog.
Mañana: Chiaparfait con hindbærmousse
¡Un buen consejo! Si no quieres engordar a base de patatas fritas, puedes comerlas en la mesa durante 20 minutos. Foto: David Frenkiel.
Así se hace:
(2-4 porciones)
Chiapudding
- Saft og reven skal fra 1 økologisk lime
- 3 spsk. chiafrø
- ¼ tsk. vaniljepulver
- 2,5 dl plantemælk
Hindbærmousse
- 200 g de hindbær, friske eller frosne (optøede)
- 1 moden avokado, skrællet og uden kerne
- 4 cubiertos fríos y crudos almacenados
Hasta el servicio
- de caja o de tarjeta de crédito
- productos frescos
- kokosmel
Sådan gør du:
- Hæld chiafrø, vaniljepulver og plantemælk i en skål og rør rundt, indtil alt er blandet. Por favor, tenga en cuenta que puede tardar más de 10 minutos en llegar a su destino. Lad det stå og blive fastere i køleskabet i mindst 20 minutter eller natten over.
- Tilsæt reven limeskal and limesaft i chiapuddingen and rør rundt, indtil alt er blandet. No se preocupe, si le gusta la comida casera.
- Ponga todos los ingredientes en una batidora y métalos en la licuadora hasta que se hayan mezclado por completo. Vierte el chiapuddingen en 2-4 vasos y cuece el hindbærmoussen en el horno.
- Sirva los chiaparfaiten dekoreret med en klat nøddesmør, friske hindbær and lidt kokosmel.
Frio: Søde kartofler fra Mellemøsten
Un día muy agradable, perfecto para el desayuno. Foto: David Frenkiel.
Esto te va a encantar:
(2 porciones)
- 1 delicioso kartoffel de pato, fresco
- ½ tsk. nymalet spidskommen
- ¼ tsk. nymalet gurkemeje
- ½ tsk. havsalt
- ¼ tsk. nymalet sort peber
- 2 spsk. koldpresset olivenolie
- 2 cuchillas o tornillos de cabeza esférica
- 2 håndfulde blandede salatblade
- 10 skiver agurk
- 2 cucharas de madera, de madera de pino y de madera de roble
- 2 friske dadler, uden kerner og skåret i tynde skiver
- 40 g fetaost, knust eller smuldret
- ¼ granatæble, kun kernerne
- 2 cucharadas de tahini
Sådan gør du:
- Varm ovnen til 200 grader og sæt en plade ind med et stykke bagepapir på.
- Aplique los caramelos de 5 mm de grosor. Colóquelos en un recipiente junto con el krydderierne y olivenolie y rør det godt sammen. Coloque los caramelos en el plato y déjelos reposar de 20 a 30 minutos, o hasta que estén blandos y suaves.
- Vend kartoffelskiverne, når halvdelen af tiden er gået, så de bliver lige ristede på hver side. Coloque los bordes de los caramelos sobre las orejas y sáquelos hacia un lado.
- Vierta las tortillas en el horno durante unos minutos y luego páselas por el borde superior.
- Coloque las salchichas en un rincón central del plato de tortilla. A continuación, rellene la tortilla con las verduras frescas, el queso, la cebolla, el perejil y el queso fetaost y cúbrala con granatæblekerner, un poco de tahini y un poco de sal y pimienta.
- Doblar la tortilla por la parte superior para que quede firme. A continuación, doblar la parte delantera hasta la mitad y después la parte trasera.
Middag: Sushiruller med svampe og blomkålsris
El blomkålsrisene bliver overraskende klæbrige, når du tilsætter tahini, risvinaigre, ahornsirup and sesamolie. O si lo prefiere, ¡sushi! Foto: David Frenkiel.
Esto te va a encantar:
(4 porciones, 32-40 porciones)
Blomkålsris
- 1 salchicha de cerdo (alrededor de 900 g)
- 3 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cda. ahornsirup
- 1 cucharada de sésamo
- ¼ tsk. havsalt
Sauterede svampe
- 200 g skovchampignoner, skyllede
- 1 cucharada de sésamo
- ½ tsk. havsalt
- ¼ tsk. nymalet sort peber
Fyld
- 4 noriark
- 1 hård men moden avokado, pillet og uden kerne
- 10 cm agurk, skåret i fine, tynde strimler
- ½ rød paprika, uden kerne, skåret i fine, tynde strimler
- 2 spsk. sorte sesamfrø
Para servir
- sorte sesamfrø
- marineret ingefær
- wasabi
- soja o tamari
Sådan gør du:
- Cocer la carne en una cazuela o en un recipiente. Si desea una comida más sabrosa, póngala en un procesador de alimentos y límpiela.
- Hæld "risene" i en si placeret over håndvasken, hæld derefter kogende vand over og lad vandet rinde ordentligt igennem. Hæld herefter risene over i en skål, tilsæt resten af ingredienserne og rør det godt sammen. Stil blomkålsrisene i køleskabet.
- Squeeze svampene i tynde skiver. Varm sesamolien op i en stegepande på middelhøj varme og tilsæt svampe, salt og peber. Lad det syde, indtil svampene er bløde og gyldenbrune, og rør herefter jævnligt rundt. Fjern stegepanden fra kogepladen og lad det afkøle.
- Læg et noriark med dets blanke side nedad på en sushimåtte. Si no dispone de una mesa de sushi, puede utilizar una carcasa de plástico de alta calidad y colocar el horno sobre una mesa plegable. Fordel en fjerdedel af blomkålsrisene i et jævnt lag over to tredjedele af arket.
- Skær avokadoen i tynde skiver. Ponga toda la verdura en un rincón de la sartén, póngale un poco de pimentón y pimentón dulce, y póngalo en el horno con un poco de mantequilla. Aplique una capa fina de sushi y una capa gruesa de pimentón a la vez que coloca una capa gruesa de pimentón en el horno y escurra la capa gruesa de pimentón. Læg sushirullen i køleskabet og færdiggør resten af rullerne.
- Anvend en skarp kniv dyppet i varmt vand and delg hver rulle i 8-10 stykker. Póngalo en una sartén y sírvalo con aceite de oliva, wasabi y soja.
Siquieres inspirarte en un menú vegetariano completo para un día, laCocina Verde en Casa de Luise Vindahl y David Frenkiel es una fuente de inspiración para ti. Lækkert, sundt og grønt fra morgen till aften.
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