Kristin Kaspersen te inspirará para que seas feliz

Kristin Kaspersen, que ha eliminado el gluten y el gluten, nos muestra cómo conseguir más energía, más bienestar y más alegría. Ahora hemos escrito Good food - glutenfritt, gott och mycket grönt con Kristin y va a inspirar a otros a probarlo.

Kristin Kaspersen te invita a leer este libro para inspirarte. Foto: Jenny Grimsgård

Kristin Kaspersen, de 45 años, es una programadora de Tv4 que ha probado el gluten y la vejiga por su cuenta. Snart märkte hon stor skillnad på sitt mående.

- Jag mår mycket bättre när jag inte äter gluten och vetemjöl. Min mage fungerar och jag har mer energi. För mig tar det väldigt mycket energi att bryta ned gluten, säger hon och fortsätter:

- Si eres un hombre sano, el gluten te resultará muy útil. När vi uteslöt vetemjöl ur kosten kunde plötsligt min äldsta son, som tidigare haft problem med stelhet i knäna, sitta ned på huk utan problem.

Cuando mi hijo se puso a hacer batidos y los mezcló en su cuenta de Instagram, no podía dejar de comerlos. De esta forma, puedes probar los batidos que más te gustan en una foto.

- Jag hittade ett sätt att tänka om med min kost och hoppas kunna inspirera andra med hur jag tänker, säger hon.

Kristin Kaspersen no tiene intolerancia al gluten, pero es consciente de que no lo tolera. A pesar de que ha probado varios productos alimenticios para reducir su consumo, Kristin no ha podido evitarlo y ha tenido que dejar de comerlo.

- Det måste vara upp till var och en hur man vill äta. Si te gusta, hazlo. En cualquier caso, puedes probar a comer poco gluten y ver cómo te va. Du behöver inte utesluta allt, säger hon.

A pesar de que el libro de Kristin Kaspersens está lleno de recetas con gluten, fruta, otros tipos de gluten y alternativas sin gluten en la dieta, como por ejemplo pasta y salchichas, no es necesario que seas una experta en gluten.

- Jag äter godis och jag dricker vin ibland. När jag vill unna mig något onyttigt äter jag gärna choklad, helst mörk choklad med chili i. Men eftersom jag inte äter det så ofta tycker jag inte att det är så onyttigt, säger hon med ett skratt.

Kristin Kaspersen explica en sus artículos y en su libro que sufrió anorexia cuando tenía 18 años. A pesar de su corta edad, aceptó que siempre había tenido una relación especial con su madre.

- När jag började läsa till kostrådgivare lärde jag mig hur jag kan hjälpa kroppen med bra mat. Jag har hittat ett skönt sätt att leva och vill inte fokusera för mycket på maten jag äter, säger hon.

¡Testa ett recept från boken!

Fisk i paket med kokosmjölk

(4 porciones)

• 200 g de calabacín
  
  
• 150 g de ensaladas, calcetines o jamón dulce
  
  
• 400 g de pescados y mariscos, por ejemplo, pescado, laxos o 4 raciones de pescado fresco
  
  
• 1 lima o cidra
  
  
• 2,5 dl kokosmjölk
  
  
• 1 msk röd currypasta
  
  
• 1 tsk fisksås
  
  
• 2 tsk maizena
  
  
• 4 ark bakplåtspapper, folie eller stekpåsar
  
  
• sal
  
  
• para servir: sal (sal gruesa), cítricos y especias
  
  

Gör så här: Sazone con calabacín. Lávelo con un poco de sal y pimienta en un plato hondo o en una hoja. Lávelo sobre el pescado. Riv skalet av citrusen och spar till räkorna. Blanda kokosmjölk med currypasta, fisksås och presssa i 1 tesked limesaft. Cocine y reduzca con maíz. Se sirven 3 salsas sobre cada pescado. Vik ihop som ett paket. No hay ninguna tienda en la ciudad. Baka 12-15 minuter i 175 grader orler lägg paketen på grillen. Cubra el fregadero con papel de aluminio y sirva con agua y jabón.

Cal

• 500 g de cal viva
  
  
• 2 m de patatas fritas tostadas
  
  
• 1⁄2 kruka koriander
  
  
• skalet av 1 lime eller citron
  
  

Gör så här: Skala räkorna och finhacka koriandern, även stjälkarna. Blanda med limeskalet och kokosflakes.

El 18 de agosto se publica el libro Good food - glutenfritt, gott och mycket grönt con Kristin.