¡Está decidido! ¡Hazte vegano! Las chicas de la cuenta de Instagram Vegansk matlåda (que en sueco significa "la gama vegana") saben cómo ayudarte a adaptarte a la cocina vegana (¡y hasta qué punto es bueno y fácil!).
Emma y Amelia Oller Westerberg son vegetarianas desde su infancia, pero hace tres años decidieron ser veganas.
- Al principio era sólo para probar durante un mes porque pensábamos que iba a ser difícil, pero nos hemos dado cuenta de que no ha sido difícil en absoluto. La transition s'est faite assez naturellement, déclare Amelia Oller Westerberg.
Fue entonces cuando sus compañeros de clase mostraron interés por su "matlåda" " vegana (su gamelle du midi, ya que los estudiantes suecos no tienen que ir forzosamente a la cantina y pueden preparar su propia comida para el desayuno) y cuando cada día sus amigos les pedían consejo, des recettes et des idées de plats vegan, que les jumelles décident de créer leur compte instagram @veganskmatlada. Entonces empezaron a compartir sus recetas y a inspirar a otras personas. Hoy en día las siguen unos 26.000 suscriptores de Instagram.
Emma y Amelia Oller Westeberg comparten consejos y recetas en su cuenta de Instagram @veganskmatlåda. También tienen su propio blog en sueco, que puedes consultar aquí
¿Por qué muchos piensan que es difícil ser vegano?
- Je pense que les gens vivent toujours dans une vision "à l'ancienne" du véganisme. Que eso induce a cambiar drásticamente su tipo de alimentación y que es necesario volver a aprender a cocinar todo de cero, ¡lo cual es totalmente falso! Además, existe una verdadera comunidad en la que se puede encontrar ayuda, ánimos y que permite compartir algunos trucos.
Muchos parecen pensar que ser vegano es automáticamente bueno para la salud, ¿qué opinas tú?
- El régimen vegano no es más sano que otro. Es tan fácil alimentarse mal siendo vegano como aquellos cuya alimentación es variada. Le vegan traîne souvent, à tort, l'image d'un bouffeur de salade, de noix et de graines.
¿Cómo puedo vivir santamente, ser ricas y no gastar demasiado adoptando la alimentación vegana?
- Mi opinión es que el régimen vegano es muy ventajoso económicamente. Aconsejo, por ejemplo, los productos secos que no cuestan mucho. Además, si compras una gran variedad de lentejas y legumbres secas, obtendrás un precio muy asequible. Además, puede utilizar y trabajar sus recetas con diferentes especias para obtener suculentas salsas, declara Amelia Oller Westerberg, que continúa :
- En Suecia no tenemos realmente una gran influencia vegana en nuestra alimentación, pero la encontrarás mucho más en la cocina asiática u oriental. Allez dans une épicerie spécialisée où vous pourrez acheter du tofu, des épices et du riz à des prix très intéressants.
On ¡se lèche les babines lorsqu'on voit la table des jumelles! Fish & chips vegano con la vianda de Tzay.
¿Cuál es tu mejor plato a la moda "tengo demasiada harina" y tu mejor plato a la moda "me muero de hambre"?
- Nuestro "prêt-à-manger" cuando hace frío y el tiempo corre es una sopa. Es gratificante recuperar todo lo que tenemos en casa, enjuagarlo y mezclarlo todo. La la sopa de pimientos, la sopa de lentejas o una simple sopa de verduras es tan fácil de hacer y tan fácil de aumentar su valor nutritivo añadiendo unas cuantas harinas en caldo. Los patés acompañados de una buena salsa son siempre una buena idea.
Pero hay muchos huevos en las patatas, ¿no?
- Existe una regla sencilla. Casi todas las patatas son veganas, pero sólo las patatas fritas no lo son. En el caso de los tagliatelles triturados, la proporción es de 50/50 aproximadamente. Muchos de nuestros amigos hacen el "veganuary", en el mes de enero se hacen veganos, por lo que pueden probar las patatas con haricots y obtener las proteínas de esta fuente clásica de glucosa.
¿Cuál es tu menú cuando invitas a alguien a cenar?
- A menudo, en estas ocasiones, se puede oír "¿es realmente un plato vegano? "Y uno se pone nervioso.
Una tostada de caviar de algas seguida de una sopa, un buey a la bourguignon o un filete a la parrilla. Un plato típico en el que un abuelo o un tío no podían hacer distinciones. Y después una mousse de chocolate.
Joli smoothie avec motifs .
5 consejos para los que quieren ser veganos
1. Haz una prueba con un amigo
Para nosotros fue fácil porque éramos los dos. Un buen consejo es probarlo con un amigo. Es como un estímulo, si tienes a alguien que te motive, es más fácil. También hay excelentes grupos veganos en las redes sociales donde puedes plantear todas tus preguntas.
2. Soyez rassasié
Muchas legumbres aportan fibras alimentarias, pero no contienen valor energético, por lo que el cuerpo puede cansarse en parte. Si te sientes cansado, ¡repóntelo! Además, podemos utilizar la crema protectora vegetal en los batidos para hacerlos más saciantes. Rajoutez-y une boule de protéines de chanvre, de soja ou de pois.
3. Añada leguminosas
Es importante saber que las proteínas en los alimentos veganos pueden ser difíciles de encontrar. Desde nuestro punto de vista, en cambio, es un verdadero mito. Si empiezas a leer la tabla de materias primas, muchas cosas contienen proteínas que no te imaginas. Al principio, el truco consiste en sustituir las patatas originales por patatas de alubias en la sopa para obtener una fuente de proteínas suplementarias.
4. Utilizar productos de sustitución
Lo que nos salva a nosotros y a todos los demás veganos son los sustitutos. Nosotros mismos utilizamos muchos sustitutos a base de avoína, como la leche de avoína y la crema de avoína. También utilizamos muchos sustitutos de la soja.
5. Sugerencias si te invitan a cenar
Al principio, puede que nos sintamos un poco mal y no queramos imponer a nuestro entorno nuestro régimen alimenticio particular. Si te invitan a cenar o a comer algo, te sugerimos que te involucres y ofrezcas tu ayuda. Di que puedes venir una hora más tarde y ayudar con las opciones veganas, a condición de que sea con alguien con quien te sientas bien, bien entendido. Pero los anfitriones quieren en general que los invitados se sientan bienvenidos y no piensen forzosamente que un tipo de alimentación es más enojosa que otra.
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