Mad & myter med lægen Frida Duell
En nuestra nueva guía de viaje, Frida Duell es una joven promesa de tendencias y precios, para que puedas encontrar lo que buscas.
Frida Duell trabaja como especialista en medicina clínica en el Karolinska Sjukhuset de Estocolmo y, en los últimos años, ha sido redactora jefe en la revista Moderna Läkare. Mat, myt, vetenskap er hendes første bog, og med den ønsker hun at gøre op med mange af nutidens kostmyter. Foto: Rickard Rönnerstam.
Vi er mange, der forsøger at spise sundt, men det er sommetider lettere sagt end gjort. Heldigvis er der nogen, som har styr på, hvad der er godt at lægge på sin tallerken, og hvad man bør undgå. Por ejemplo, Frida Duell.
¿Qué es estar "loco de remate"?
- Si te gastas un dineral en fibra y dinero, ¡te darás cuenta de que te has vuelto loco! Los productos a base de cafeína pueden ser frutas y verduras, pero también fruta (en forma de zumo). La fibra se encuentra, por ejemplo, en los cereales, las hortalizas y el arroz. Es buena para la cocina y proporciona la base para las mejores panaderías, afirma Frida Duell.
Quien desee disfrutar de una buena comida en este día, puede elegir entre una amplia gama de productos de panadería y pastelería, además de meras grasas y proteínas vegetales. Para Frida Duell, el hecho de que los medicamentos anticonceptivos sean un riesgo para la salud es una buena manera de reducir la incidencia de enfermedades.
- Sin embargo, no es fácil saber qué tipo de regalo tiene cada uno. Personligt synes jeg, at man skal vælge økologiske råvarer i den udstrækning, man kan. Dels for at bidrage til at mindske spredningen af kemiske sprøjtemidler og vise hensyn til landmændene, som håndterer kemikalierne, og dels for at mindske risikoen for, at giftige stoffer lagres i kroppen.
Las frutas que usted consume son las más importantes para la salud. Sin embargo, el valor ecológico puede ser una ayuda falsa.
- Un producto ecológico contiene en su composición tres grandes cantidades de dioxina, que es un ingrediente esencial. La dioxina es un factor de riesgo, y los estudios epidemiológicos realizados en hombres indican que el tratamiento de la dioxina en la lactancia puede reducir la incidencia de enfermedades, la incidencia de enfermedades motoras y aumentar el riesgo de infecciones y alergias, según Frid Duell y otros autores:
- Man mener, at årsagen til, at økologiske æg indeholder mere dioxin end "almindelige" æg, er, at læggehønsene på de økologiske gårde fodres med fiskemel fra en fiskebestand med et højt dioxinindhold lagret i sit fedt.
¿Qué es lo que más nos preocupa de este problema?
- At man kan udvikle kødallergi efter at være blevet bidt af en tæge, havde jeg overhovedet ingen aning om, inden jeg begyndte at researche. ¡Det hører til sjældenhederne, men det hænder!
¿Qué es lo más importante para mí, lo que todos quieren saber?
- Jeg synes generelt, at vi skal fokusere mindre på kalorier og mere på madens kvalitet. En kalorie er altid en kalorie, men eftersom kroppen håndterer forskellige fødevarer på forskellige måder, er det meget mere kompliceret end som så. Fibre indeholder eksempelvis kalorier, men i og med visse fibre ikke nedbrydes i tarmen, optages disse kalorier aldrig, men ryger ud igen med afføringen. Vi ville også allesammen få det bedre af at fravælge tilsat sukker, men som fødevareindustrien ser ud i dag, er det svært og kræver, at man nøje studerer ethvert produkt, man lægger i indkøbskurven.
Mat, myt, vetenskap: Encuentra larespuesta a Frida Duell.
Los 10 mejores consejos de Frida para vivir mejor que nunca
1. No importa lo que sepas, lo que te guste o no. Se pueden comer a la plancha, en el yogur o al natural, ¡como tú quieras!
2. Drop slagteren og skær helst ned på det røde kød, når nu du er i gang.
3. Spis flere fibre.
4. Añade a la mezcla calorías frías como sal, pasta y azúcar.
5. Anvend mindre tallerkener - du kan tage to gange, hvis du ikke bliver mæt.
6. No se pierda el Middelhavskosten, ¡podrá disfrutar de él!
7. Undgå hårdt stegt og friteret mad.
8. Sørg for at indtage prebiotika i naturlig form som for eksempel havregryn, hørfrø og frugt.
9. Y no se preocupe por nada más. Lo que el hombre necesita, ¡es un problema!
10. Tænk dig om to gange, inden du køber noget, som markedsføres med præfikset "super" eller med ordet "detox". Esto es un riesgo para ti, que quieres apostar por ello, incluso si lo haces.
(Nota: Mat, myt, vetenskap af Frida Duell)
