Materias y mitos según Frida Duell

En un nuevo libro, la leyenda Frida Duell se basa en un amplio abanico de temas relacionados con la salud y el bienestar de los jóvenes.

Frida Duell trabaja como profesora de medicina clínica en el Karolinska Sykehuset de Estocolmo y ha sido editora de la revista Moderna Läkare. Mat, myte, vitenskap es su primer libro y con él ha creado un tapón para muchas de las revistas de hoy. Foto: Rickard Rönnerstam.

Vi er mange som forsøker å spise nyttig mat, men det er noen ganger lettere sagt enn gjort. Heldigvis finnes det folk som har oversikt over hva som er bra å legge på tallerkenen, og hva du bør unngå. Por ejemplo, Frida Duell.

¿Qué le parece ser "un buen partido"?

- Si gastas mucho dinero y fibra, ¡seguro que gastas mucho! La alfombrilla de fibra puede ser de arroz o de frutas, pero también de fruta (en lugar de zumo). La fibra se encuentra, por ejemplo, en los panaderos, las panaderías y los restaurantes. Es muy útil para la cocina y es la base de una buena panadería, afirma Frida Duell.

Si quieres disfrutar de un desayuno saludable, no dudes en probar productos lácteos y lácteos frescos, así como grasas y proteínas vegetales. Å velge økologiske råvarer er en annen måte å rydde opp i dietten sin, forklarer Frida Duell, ettersom du som spiser ikke-økologisk mat risiker å få i deg ulike typer av kjemiske skademidler.

- Sin embargo, es muy probable que estos regalos tengan un gran impacto en la salud. Personlig synes jeg at man i den grad man har mulighet skal velge økologiske råvarer. Både for å bidra til å minske spredningen av kjemiske skademidler i naturen og for å verne jordbrukene som håndterer disse kjemikaliene, men også for å minske risikoen for at giftige stoffer lagres i kroppen.

Frukt og grønt som du har tenkt til å spise med skallet på er viktig at du kjøper økologisk. Men økologiske egg skal du faktisk holde deg unna.

- Un huevo ecológico contiene tres veces más dioxina que un huevo normal. La dioxina es una sustancia peligrosa, y los estudios epidemiológicos realizados en hombres indican que la exposición a la dioxina en la infancia puede suponer un riesgo para la salud, el uso del automóvil y la salud mental, según Frida Duell y otros autores:

- Dado que los huevos ecológicos contienen más dioxinas que los huevos "tradicionales", es posible que los consumidores que consumen huevos ecológicos se alimenten de frutas y hortalizas con alto contenido en dioxinas.

¿Qué es lo que más le preocupa de esta situación cuando trabaja en una empresa?

- At man kan få kjøttallergier etter et flåttbitt hadde jeg absolutt ingen aning om før jeg begynte å gjøre researchen min. Es divertido, ¡pero no lo es tanto!

¿Cuál es la mejor historia de un libro que todos conocen?

- Jeg synes generelt sett at vi bør fokusere mindre på kalorier og mer på matens kvalitet. Un kalori er alltid en kalori, men ettersom ulike næringsstoffer håndteres av kroppen på ulike måter er det egentlig mer komplisert enn som så. La fibra, por ejemplo, contiene calorías, pero si ninguna de las fibras se desgasta en el suelo, estas calorías no se verán afectadas y, por lo tanto, se perderán. Alle ville følt seg bra av å velge bort tilsatt sukker, men som matindustrien ser ut i dag er det vanskelig og krever at man gransker hver vare man legger i handlekurven.

Mat, myte, vitenskap: Legens oppskrifter av Frida Duell finner du her.

Los 10 mejores consejos de Frida para estar más guapa que guapa

1. No hay nada mejor en la cocina, el tinte o el café. Se puede comer en la sartén, en el yogur o al aire libre, ¡sin que te resbale!

2. Ikke spis herdet produkter, og dra gjerne ned på det røde kjøttet når du først er på farta.

3. Spis mer fiber.

4. Comience a ingerir carbohidratos refinados como salmón, pasta y arroz.

5. Skaff deg mindre tallerkener - du kan ta to ganger om du ikke blir mett.

6. Un punto de encuentro en Middelhavskost, donde es fácil encontrar "comida".

7. Unngå veldig stekt og fritert mat.

8. Pase por alto la prebiótica en su forma natural, como por ejemplo el azúcar, la grasa y la fructosa.

9. Unn deg godsaker med jevne mellomrom. ¡Lo que un hombre siente es un problema!

10. Tenk to ganger før du kjøper noe som markedsføres med prefixet "super" eller med ordet "detox". Es muy importante que sepas que puedes cambiar cuando lo desees.

(Nota: Mat, myt, vetenskap av Frida Duell)

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