Matig sallad med kycklingkorv och morotospesto

Un sabroso plato lleno de vitaminas que refuerza las defensas inmunitarias y aporta proteínas abundantes que le ayudarán a vivir más tiempo. Es ideal para un almuerzo o una comida ligera

Pollo a la parrilla con couscoussallad, ingefärscrème y morotspesto

(4-5 personas)

Tiempo de espera: 30 min

Que lleva:

• 8 platos principales
  

Cuscús

• 2 ½ dl de cuscús
  
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
  
• 150 g de queso blanco, ligeramente tostado
• 100 g de majskorn
• 250 g de kikärtor, kokta
  
• 2 salladslökar, skivade
• 1 pimentón dulce
• 2 g de zumo de limón prensado
  
• 3 msk olivolja
  
• 0,5 tsk spiskummin
  
• sal
  

Ingefärscrème

• 1/6 chile, finhackad
  
• 1 msk ingefära, finhackad
  
• 1,5 dl crème fraiche
• sal

Morotspesto

• 60 g morötter, grovriven
  
• 60 g de pinjenötter
  
• 60 g parmesanost, riven
  
• 2,5 msk olivolja
  
• sal
  

Gör så här:

1. Cocine el cuscús con un poco de agua y sal. Blanda därefter couscousen med övriga ingredienser och smaka av med salt.

2. Blanda samtliga ingredienser till ingefärscrèmen och smaka av med salt.

3. Añadir los ingredientes a la mezcla y mezclar bien hasta obtener una salsa espesa. Smaka av med salt.

4. Grille eller stek korvarna till fin färg och servera med ingefärscrèmen, peston och couscoussalladen.

Recept från kocken Mattias Larsson genom Lithells.