Snabba quesadillas räddar middagen

Si aún no has probado los tacomis de la semana pasada, no dudes en probar el tacoinspireradad middag redan i kväll. ¡Laga quesadillas med sötpotatis, kyckling och lime och njut!

Sötpotatisfyllda quesadillas med kyckling

Du behöver:

(4 porciones)

• 6 mjuka tortillabröd
  
• 1 cucharada de sopa de pescado
  
• 150 g de queso cheddar,
  
• 0,5 färsk röd chili, finhackad
  
• remache de 0,5 lima
  
• 1 lima salada
  
• färsk koriander, efter smak
  
• 0,5 grillad kyckling
  
• 1,5 dl lätt-crème fraiche
  
• sal
  

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i bitar. Koka sedan bitarna i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet. Picar el chile. Añada el chile, la sal, el cilantro, la lima y la sal en una cazuela con aceite de oliva. Mezclar los ingredientes hasta obtener un puré. Coloque los ingredientes en la olla. Rensa kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Bred ut sötpotatismoset och fördela sedan bitar av kyckling ovanpå. Strö därefter över resten av osten. Lägg ihop bröden och tryck till. Stek dem i en torr panna, mellan två och tre minuter på varje sida. Saca el máximo partido a tu viaje. Sírvase directamente con un poco de crema fresca.

Si eres vegetariano, puedes servir tofu o queso fresco.