Favoritos veganos para el brunch

¿Después de un tentempié, te apetece una fruta que no sea vegana y que te permita disfrutar de un buen almuerzo? ¡Por Dios!

Smarriga pannkakor

Si te gusta la cocina, te damos algunos consejos para que encuentres los mejores platos. Värm dem sedan i ugnen på 150 grader eller i en panna på svag värme. Foto: Fabian Björnstjerna.

Ingredientes

• 1 dl de harina de trigo con gluten
  
• 1 dl bovetemjöl
  
• 1 msk chiafrön
  
• 1 tsk malen kanel
  
• 1 tsk vaniljsocker
  
• 1 tsk bikarbonat
  
• 2 tsk bakpulver
  
• 1 krm sal
  
• 2 msk smält kokosolja + en klick att steka i
  
• 4 dl havremjölk

Fruktsalsa

• 1 dl halverade blåbär
  
• 1 dl halverade hallon
  
• 4 tärnade jordgubbar
  
• 1 tärnad banan
  
• 1 cidra prensada
  
• 4 msk agavesirap eller lönnsirap

Hazlo ahora:

1. Blanda bananen och de torra ingredienserna i en bunke med en trägaffel eller visp.

2. Añada el kokosoljan y las hojas de plátano y blanquee hasta que estén tiernos.

3. Tillsätt sedan resten av havremjölken. Los niños pueden disfrutar de una comida ligera y de un buen desayuno cuando el hombre se acerca a la cocina americana.

4. Stek pannkakorna i en stekpanna, gärna plättlagg, med lite kokosolja på medelhög värme.

5. Gör fruktsalsan medan pannkakorna steks. Coloque el pan y los plátanos en una sartén. Häll i citronsaft och ringla över agavesirap. Blanda runt.

Burrito de desayuno

Revuelto de tofu con salsa de soja. El kala namak, también conocido como sal gorda, contiene sulfitos naturales que le dan un sabor delicioso a los huevos Foto: Fabian Björnstjerna.

Ingredientes

• 2 dl kokt ris
  
• 2 skivade avokador

Revuelto de tofu

• 200 g de silkestofu
  
• 1 krm riven färsk gurkmeja
  
• 1 msk bjäst (näringsjäst)
  
• 1 ½ tsk svart salt/kala namak
  
• 1 msk jordnötsolja
  
• grovmalen svartpeppar

Salsa

• 2 cucharadas de tomate
  
• 1 cucharada de pimentón verde
  
• 100 g de mango
  
• 1 cucharada de salchichón
  
• 100 g de mango fresco
  
• 1 taza de harina de colza (repade blad)
  
• 1 cucharada de lima
  
• ½ hackad färsk jalapeno
  
• sal y pimienta

Gör så här:

1. Tofu revuelto: Mezcle el tofu con gurkmeja, bjäst y kala namak en una sartén con jordnötsolja. Rör runt med en trägaffel så att tofun blir krämig. Smaka av med svartpeppar.

2. Salsa: Blanda ihop allla ingredienser i en skål. Añadir sal y salsas.

3. Picar un trozo de tortilla en un plato hondo (si pica dos trozos, será mejor que lo haga). Sirva el bröden con arroz, tofu revuelto, avokado y salsa. Servir directamente.

Kokosgröt

¿Te apetece comer alimentos ricos en betaglucanos que sean buenos para los niños y los adultos? Foto: Fabian Björnstjerna.

Ingredientes

Ingredientes

• 1 dl havregryn
  
• 3 dl drickfärdig kokosmjölk o 2 dl kokosmjölk + 1 dl vatten
  
• ¼ krm sal

Nötmüsli

• 2 dl blandade nötter, till exempel pekan, hasselnöt, mandel och valnöt
  
• 1 msk sesamfrön
  
• 1 msk kornflingor
  
• 1 msk quinoapuffar
  
• 1 msk pumpafrön
  
• 4 skivade dadlar
  
• 1 msk dadelsirap

Gör så här:

1. Müsli: Utilizar todos los ingredientes de la torta en un torr stekpanna på medelhög värme. Tillsätt dadelsirapen när det fått lite fin färg. Blanda runt och låt sirapen karamellisera i cirka 30 sekunder så att den fäster på müslin.

2. Gröt: Blanda havregryn, kokosmjölk och salt i en kastrull och låt det koka upp på hög värme. Dra sedan ned till lägsta värmen och låt koka i 3 minuter samtidigt som du vispar runt gröten med en gaffel.

3. Toppa gröten med müslin och servera direkt.

Todos los platos proceden del libro Vegansk snabbmat - streetfood för alla de Sebastian Schauermann. Aquí lo tienes.

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