Pad thai vegetariano

¿Cuál es el mejor plato para este fin de semana? Vegetarisk pad thai, från nya kokboken Nyfiken grön.

¿Vienes a Tailandia? Esta región es un buen lugar para pasar el semestre I boken Nyfiken grön , mera vego - mindre regler! som ges ut på bokförlaget Norstedts och är skriven av Cecilia Blankens och Kristin Johansson hittar du det här receptet på en himmelskt god vegetarisk pad thai som smakar nästan precis som när den serveras på plats i hemlandet Thailand.

"La comida vegetariana vive cuando está buena", dicen los comensales. Foto: Susanne Kindt

Para una ración completa:

• 250 g de patatas fritas
• 1-2 cm de carne fresca
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 ml de caldo de mostaza
• 1 cucharada de vinagre de tomate
• 1⁄2 dl soja
• 1 lima, cáscara y pulpa
• 1 dl salta jordnötter
• 1-2 cucharadas de mortero
• 1 gul lök
• 200 g de pak choi
  
• 4 huevos
• 200 g de böngroddar
• 1 knippe koriander
• olja till stekning
• ev. 1 röd chili

Calentar:

1. Poner el queso en un recipiente caliente durante unos 30 minutos o cocerlo rápidamente.
2. Skala och riv ingefära och 2 vitlöksklyftor. Póngalo en un recipiente hondo y llénelo con salmón, vinagre, soja y sal y pimienta de lima. Tillsätt hälften av jordnötterna och mixa allt.
3. Añade morcilla, lentejas, guindilla (si quieres un pad thai), pak choi y el resto de la verdura. Prepara un buen stekpanna o un wok con una buena olla. Añada la carne, el pescado, la guindilla, la mantequilla y los nudillos. Woka i några minuter.
4. Panecillos de plátano y verduras para que se mezclen con la carne. Tillsätt pak choi, groddar och jordnötssåsen. Blanda y hetta snabbt upp allt igen.
5. Coma el resto de la carne de cordero, corte las patatas fritas y póngalas en la sartén.

¡Nyfiken Grön finns ute i butik nu!

LÄS MER: Recept: Las mejores recetas