Repas de midi à l'épreuve de l'alcool

Les ramen et les pizzas peuvent représenter une part importante des meilleurs plats cuisinés du moment. Les plus grandes variantes sont les plats légers et les plats préparés à base de lait.

Ramen avec ägg & kycklingfrikadeller

Le ramen peut être un plat de résistance, mais il s'agit d'un plat très agréable à manger pour les étudiants. Photo : Rickard Rönnerstam.

Vous comprenez :

(4 portions)

Les produits de l'agriculture biologique

• ½ bananschalottenlök, finhackad
  
• ½ dl färsk ingefära, skalad och finhackad
  
• 2 dispositifs de protection contre les regards indiscrets
  
• 1 brosse à reluire
  
• 500 g de kycklingfärs
  
• 1 kruka koriander, finhackad
  
• 1 cuiller à thé de sel
  
• 3 msk pankoströbröd

Buljong

• 250 g de shiitakesvamp, skivad
  
• ½ bananschalottenlök, finhackad
  
• 1 röd chili, finstrimlad
  
• 2 vitlöksklyftor, skivade
  
• ½ dl färsk ingefära, skalad och skivad
  
• 1,2 litre de vin
  
• 2 cuillères à soupe
  
• 2 msk japansk soja
  
• 2 msk fisksås
  
• olja neutre

• 250 g de ramennudlar
  
• 250 g de pak choy, klyftad

Garniture

• 4 œufs
  
• svarta sesamfrön
  
• 1 kruka koriander eller limebasilika

Allez-y :

1. Lancez l'œuf dans une petite casserole avec de la graisse de poisson et lâchez le koka pendant 7 minutes ; épluchez l'œuf dans une petite casserole et lâchez le koka pendant 7 minutes.

2. Les produits de la pêche : Le travail, la nourriture et la vie sont à l'ordre du jour dans une cuisine de rue, mais le travail est difficile. S'asseoir sur un lit de camp. Les ingrédients sont variés et le produit est conditionné en 16 portions.

3. Buljong : Préparer un mélange de poivre, de lait, de piment, de sel et l'incorporer dans une casserole en quelques minutes. Ajouter de la viande, de la viande de bœuf, du soja et du poisson. Låt sjuda i 5-6 minuter.

4. Déposez la pâte à frire dans la chambre à coucher et laissez-la reposer sous la serrure pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi.

5. Les enfants ne doivent pas être soumis à un examen de la part de l'équipe d'accueil.

6. L'utilisation de pak choy à l'intérieur de l'enceinte et le fait de les laisser reposer pendant 1 minute. Lägg nudlar i botten på en djup tallrik. Ajouter le buljong, le frikaldekker et le pak choy. Garnir d'un œuf coupé en deux et d'une garniture à base de sésame et de coriandre ou de citron vert.

Grönkålspizza au roquefort & Björnbärspizza à la ricotta

Ces pizzas sont garnies d'une garniture qui est légèrement plus épaisse que celle des pizzas traditionnelles. Photo : Rickard Rönnerstam.

Vous comprenez :

(4 pizzas)

Pizzadeg

• 25 g de pâte à modeler
  
• 2 ½ dl fingervarmt vatten
  
• 1 msk olivolja
  
• 1 cuillère à café de sel
  
• 1 dl fint rågmjölj
  
• 5 dl vetemjöl

Garniture

• 1 dl de crème fraîche
  
• 200 g de roquefortost, smulad
  
• 250 g de grönkål, écrémé et coupé en petits morceaux (à l'état frais)
  
• 1 kg d'olives
  
• 4 färska fikon, klyftade
  
• 1 päron, skivat
  
• 1 tsk flingsalt
  
• 100 g de hasselnötter, rostade
  
• 1 dl de parmesan hyvlad
  
• de l'huile d'olive de première qualité

Garniture

• 200 g de björnbär färsk
  
• 1 dl de crème fraîche
  
• 1 dl de ricotta
  
• 125 g de mozzarella, écrémée
  
• 2 salladslökar, fint skivade
  
• 1 dl de parmesan, hyvlad
  
• 1 kg de basilic
  
• 1 msk färsk rosmarin, finhackad
  
• 1 kg de sel de mer
  
• nymalen svartpeppar
  
• olivolja kallpressad

Pizza au roquefort, aux pommes de terre et au fromage de chèvre

Voir ici :

1. Pizzadeg : Lös jästen i vattnet i en bunke. Ajouter du sel, de l'huile d'olive et du miel. Faire cuire jusqu'à un petit degré, pendant 10 minutes. Låt jäsa under handduk i 1 timme.

2. Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en plåt i ugnen.

3. Stjälp upp degen påt ett mjölat bakbord och dela den in fyra delar. Rulla ihop till bollar och lägg under bakduk.

4. Mettez une boule de pain dans votre assiette et déposez-la sur un plateau de pâtisserie. Préparez de la crème fraîche allégée et un peu de roquefort. Déposez la pâte à pain sur la plaque de cuisson et faites-la griller dans un four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit claire.

5. Faire cuire les pommes de terre à l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter du sel et du sel de mer.

6. Garnir les différentes pizzas grillées avec du fromage, du poisson, des pommes de terre, du fromage de chèvre, du parmesan et des épices nymalen.

Pizza Björnbärs à la ricotta, à la mozzarella et au basilic noir

S'arrêter là :

1. Remplir le bac à légumes pour la pizzade.

2. Mélanger les morceaux de pain de seigle avec de la crème fraîche dans une petite assiette. Préparer des pizzas avec de la crème fraiche et des pizzas avec de la ricotta. Le pain est composé de mozzarella et d'un petit pain frais.

3. Laisser reposer sur la plaque à pâtisserie avec la pâte à pizza sur la partie supérieure de la plaque et griller la pâte à pâtisserie pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte à pizza soit cuite.

4. Garnir chaque pizza grillée de sel, de parmesan, de basilic, de romarin, de sel et d'épices nymalen. Les olives doivent être légèrement pressées.

Le produit le plusapprécié se trouve dans Mat, myt, vetenskap av Frida Duell.

LÄSMER : Mat & myter med läkaren Frida Duell

LÄS MER : De la pierre à l'écorce