Des légumes pour vivre en paix
Un plat végétarien qui donne du plaisir - c'est le thème du nouveau livre de Jennie Benjaminssons Gourmetvego. Ces produits sont destinés à être utilisés en toute sécurité et à être combinés à d'autres produits.
Grillet aubergine med indiske grønne linser
Foto : Katarina Di Leva
Vous pouvez vous faire plaisir :
Grillet aubergine
- 2 aubergines, environ 500 g
- ½ dl d'olivenolie
- sel et autres produits de la mer
Liqueurs grises indistinctes
- 4 dl d'huile végétale
- 12 dl + 7 dl grøntsagsbouillon
- 1 bouteille d'eau
- 2 fed hvidløg
- ½ rød chilipeber
- 6 gule små tomater
- ½ dl olivenolie
- 1 spsk stødt spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- 1 tsk fennikelfrø
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk kardemommekerner
- 1 tsk hvid sukker
- 100 g de poudre de cashe naturelle
- 2 dl d'huile d'olive
- 1 krukke koriander
- 2-3 spsk presset lime
- sel et piment d'Espelette
Garniture
- blomster spiselige, for eksempel blomsterkarse
- tyndt skåret agurk
Sådan gør du :
Grillet aubergine
- Un plat de 150 grammes. Les aubergines et le poisson ne sont pas couverts par un gaffe.
- Læg dem in et ovnfast fad og hæld lidt olie over. Bag midt i ovnen indtil de er næsten gennemstegte, 25-40 minutter.
- Déposer l'aubergine sur le feu et la couper en deux.
- Ajouter du sel et du beurre et faire griller le tout sur une surface plane, jusqu'à ce que la viande soit cuite et qu'elle ait fini de cuire.
Laminoirs à grillades indisques
- Placer les filets dans une assiette de pain grillé et les mettre dans un gril. Tilsæt 12 del bouillon og lad koge op.
- Faire cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles aient atteint leur point culminant, pendant 20 minutes. Placer les linserne dans une casserole et les déposer sur le côté.
- Les enfants peuvent être enlevés et remplacés par d'autres enfants. Finhak chilipeberen og del tomaterne.
- Varm olie op i en gryde og tilsæt grøntsager, krydderier, sukker og nødder. Steg ved svag varme under omrøring, indtil grøntsagerne er blevet bløde, og krydderierne er begyndt at dufte meget, cirka 10
- Hæld 7 del bouillon og kokosfløde i. Lad koge op og simre på svag varme uden låg, cirka 30 minutter.
- Mélanger le beurre de karité, le mixer pour obtenir une sauce glacée et vendre le beurre de karité. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter du citron vert et de la poudre de karité avec du sel et du beurre.
Ved servering : Mettre en place 2 plats préparés sur le dessus de la table avec un plat à base d'aubergine et d'huile d'olive. Préparer avec du sel et de l'agrume.
Gulerodssorbet med pistascienødsflamme
Il est possible d'utiliser du sorbet sur une plaque de cuisson, mais il faut alors l'utiliser dans des conditions difficiles et l'exposer à la chaleur.
Vous pouvez vous blesser :
Gulerodssorbet
- 4 dl d'eau de mer, de l'eau de Javel, de l'eau de Javel
- 1 dl d'eau chaude
- 2/4 dl glukosesirup
- ½ dl presset citron
Pistaschenødsflamme
- 50 g de poudre de pistache salée
- 2 dl d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de vin
- Kog gulerodssalat, sukker, sirup til 107 grader.
- Rør citronsaften i det varme sukkerlage og lad det køle af. Laisser reposer dans la casserole pendant au moins 2 minutes, afin que le produit soit bien cuit, et faire frire le produit après l'avoir cuit dans le masque, jusqu'à ce qu'il devienne un sorbet crémeux.
- Finhak nødderne. Kog sukker og vand til 155 grader. La salle de séjour est située à un endroit où l'on ne peut pas s'asseoir et où il n'y a pas de serviette de toilette. Il est possible d'utiliser la même méthode que celle employée pour l'eau potable et de l'appliquer à l'eau potable.
- Bræk stykker af pistacieflammen. Placer un sorbet bien corsé dans la partie supérieure de l'assiette et le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
Vous trouverez des plats végétariens dans Gourmetvego - les menus végétariens de Jennie Benjaminsson. Bogen (en suédois) vous convient.
