Šokoladinių sausainių be glitimo kepimas
Cikorijų diena? Iškepkite šiuos nepaprastai gerus šokoladinius sausainius! Receptas iš "Kea Bageri", kur viskas kepama be glitimo.
Stokholme įsikūrusi "Kea Bageri" nori, kad būtų lengva valgyti be glitimo, todėl ir duoną, ir saldumynus kepa visiškai be glitimo.
- "Kodėl turėtumėte pirkti kepinį tik tam, kuris nevalgo glitimo, jei lygiai taip pat lengvai galite nupirkti pyragą visiems vakarėlio svečiams?" - sako Madeleine Olsson, dirbanti "Kea Bageri" Madeleine Olsson sako Madeleine Olsson, kuri kartu su broliu Rikardu Surtingu kepyklą valdo nuo 2013 m.
Čia Madeleine Olsson siūlo šokoladinių sausainių receptą, kurie puikiai tinka prie kavos ar tiesiog kai norisi ko nors saldaus ir skanaus!
Chocolate sausainiai
Chocolate sausainius valgyti prabangiai, tačiau juos pagaminti nėra sudėtinga. Nuotr: Studija Emma
Jums reikės: 1:
(apie 15-20, priklausomai nuo to, kokio dydžio sausainius gaminsite)
Pagrindo: 1:
- reikės: 250 g migdolų pastos
- 125 g cukraus
- 60 g kiaušinių baltymų
Elkitės taip:
1. Išmaišykite migdolų masę ir cukrų, o kiaušinių baltymus ištirpinkite mišinyje iki vientisos masės.
2. Pripildykite pypkės maišelį ir ant kepimo skardos, išklotos popieriumi, formuokite norimo dydžio dugnus.
3. Kepkite maždaug 175 laipsnių temperatūroje, kol taps auksinės spalvos.
4. Dėkite į vėsią vietą.
Kremas
- 80 g kiaušinių baltymų
- 120 g cukraus
- šiek tiek druskos
- vanilės
- 150 g ištirpinto juodojo šokolado + apie 100 g sausainiams aplieti
- 250 g kambario temperatūros sviesto
Atlikite šiuos veiksmus:
1. Išplakite baltymus, cukrų ir druską dubenyje virš vandens vonelės, kol cukrus ištirps.
2. Nuimkite dubenį nuo ugnies ir plakite, kol tešla taps šalta ir puri.
3. Po truputį įmaišykite sviestą.
4. Ištirpinkite šokoladą ir po truputį jį supilkite. Švelniai suplakite, kad kremas susijungtų.
5. Kremu ištepkite šaltus pagrindus. Prieš padengdami sausainius juoduoju šokoladu, leiskite kremui atvėsti.
SKAITYKITE DAUGIAU: Kepkite sveiką ir žalią biskvitą
