Bjud på vattenmelon-gazpacho

Soppsuget är inte på topp på sommaren - men en svalkande gazpacho är perfekt i augusti! Testa det här enkla receptet.

Vattenmelongazpacho

(4 asmenims)

1,3 kg 1,3 kg kärnfri vattenmelon, i små kuber
1 gul paprika hackad
4 pomidorai urkärnade och hackade
1 rödlök finhackad
1/2 gurka i små kuber
6 dl pomidorų sulčių
1 1/2 dl laimo sulčių (iš maždaug 6 laimo sulčių)
1 vitlöksklyfta pressad
1 kruka koriander klippt
druskos

Gör så här:

Siūlome: Blanda vattenmelon, paprika, tomater, rödlök, gurka, vitlök, tomatjuice, limeaft och koriander i en stor skål. Salta efter smak. Häll över hälften av soppan i en matberedare och kör i ett par sekunder, häll sedan tillbaka den i skålen och blanda. Ställ in soppan i kylen i minst en timme så att den blir riktigt kall. Häll upp soppan i kylda skålar och servera direkt, gärna tillsammans med ett ugnsrostat olivbröd med vitlökssmör på.