Därför ska du mumsa på pumpa
Pumpor gör sig inte bara bra som ljuslyktor, de är även toppen att äta. Förutom att det smakar gott är de en riktig hälsobomb. Klart du ska pimpa din middag med pumpa!
Inte bara träden blir orange på hösten, även butikernas grönsaksdiskar fylls av orange, i form av läckra pumpor. Har du enbart sett pumpan som en Halloweenaccessoar i form av en fin ljuslykta är det dags att tänka om!
Pumpa tillhör gurkväxtfamiljen, och precis som zucchini härstammar den från Amerika. Det är därför pumpasorters smak ofta påminner om just zucchini i smaken. Pumpa kan ätas rå, men godast är den tillagad.
Vill hålla ned på kalorimängden men ändå äta dig mätt är pumpa ett utmärkt val, 100 gramų pumpa innehåller bara mellan 18 och 24,5 kalorier och är dessutom kolhydratssnål. Däremot innehåller den desto mer betakaroten som skyddar huden mot solen, C-vitamin som boostar immunförsvaret, A-vitamin som gör susen för synen, huden och slemhinnorna och kalium, som bland annat är bra för musklernas funktion. Behöver du fler nyttighetsskäl för att hugga in på en pumpa kan vi berätta att du också kommer få i dig fosfor, folsyra (bra om du är gravid) och niacin, som är bra för din matsmältning och för hyn.
Och glöm inte pumpafröna! De innehåller bland annat mycket zink, som behövs för att immunförsvaret ska fungera normalt (extra välkommet nu i förkylningstider), magnesium som är nödvändigt för att musklerna ska fungera normalt och järn, som kvinnor ofta behöver få i sig lite extra av. Rosta pumpafröna och strö på filen, salladen eller gröten.
På grund av sin storlek ger pumpa dessutom mycket mat för pengarna. (På SM i pumpaodling har vinnarpumpan vägt upp upp till 500 kilo!)
Sugen på pumpa? Gör en snabb och enkel pumpasoppa
Du behöver:
(4 personer)
- 1, 5 kg pumpa (valfri sort, vi tycker om butternutpumpa)
- 2 g gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl crème fraiche
- 2 laimai (rivet skal och saft)
- 2 tsk sambal oelek
- druskos
- pipirų
Iki garneravimo:
- išgriebkite ir įtrinkite. 3. Išspauskite: 0,5 dl crème fraiche
- pumpafrön (rostade)
Gör så här:
Skölj av pumpan. Skala och skär den i tärningar. Skala och finhacka gullöken och vitlöken. Fräs löken i smör i en gryta på medelhög värme tills den blir genomskinlig. Tillsätt därefter pumpatärningarna och buljongen. Låt soppan småkoka i tio minuter tills pumpan är mjuk. Mixa sedan soppan tills den blir slät, häll tillbaka den i grytan och rör ned crème fraiche, lime och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan koka upp innan servering. Lägg gärna upp soppan i varma, djupa tallrikar. Garnera med en klick crème fraiche och rostade pumpafrön.
