Gjør en sukkerdetox!
- Ettersom jeg tror mer på en sunn livsstil enn en quickfix trener jeg klientene mine i et halvt år. Når de skriver opp hva de spiser, viser det seg at de spiser sukker veldig ofte og at sukker ofte har en kontroll over dem. Det er som et dop for mange. Jeg følte at det fantes et behov, mange trenger hjelp med å håndtere sukkersuget. Det finnes mye skjult sukker i for eksempel ketchup, yoghurt også som mange ikke vet om, sier Filippa Salomonsson.
Hvem har du skrevet denne boken for?
- Boken er skrevet til deg som føler at du trenger et nytt forhold til sukker. Det trenger ikke å være slik at du føler at sukker har tatt over livet ditt totalt, men at du kanskje bare føler at du vil kutte ned på sukkeret.
Hvordan vet jeg at jeg er sukkeravhengig?
- Om du tenker på sukker hele tiden, har behov av å alltid spise noe søtt etter etter et måltid eller får angst om du spiser en bolle eller en is er du i risikosonen.
Har du selv vært sukkeravhengig?
- Ja, når jeg var yngre brukte jeg sukker til alt mulig, som å dempe trøtthet eller håndtere følelser. Huden ble dårligere jo mer sukker jeg spiste, og magen var en katastrofe. Jeg hadde IBS, alt sukker irriterte tarmene mine. En dag holdt jeg bare ikke ut med suget etter sukker lengre, og der begynte min helsereise.
Finnes det bra og dårlig sukker?
- Ja, det kan man si. Du skal alltid spise sukker med måte, men glukose er karbohydrater som kroppen trenger for energi. Fruktose derimot, finnes ikke bare i frukt som folk tror, men også i for eksempel brus eller godteri. Kroppen kan ha vansker med å bryte ned store mengder av fruktose, det blir veldig mye jobb for leveren og fruktosen vil da konverteres til fett istedenfor. Med det sagt, anbefaler jeg naturlige søtningsmidler som frukt, dadler og honning framfor hvitt sukker, agavesirup og andre bearbeidede midler. Kroppen kjenner igjen sukker på en bedre måte når det er i dens naturlige form og bryter det da ned lettere.
I boken finnes et detox-skjema på 21 dager. Hva skjer med kroppen om jeg følger dette skjemaet?
- I og med at sukker er som dop er det veldig viktig å få bort alt under en viss tid for å tilbakestille deg selv. Det er en god måte å få en ny start, slik at du deretter får et mer naturlig forhold til sukker. Men istedenfor å tenke på at du tar bort alt sukker kan du tenke på alt du legger til. Gå for å handle på lørdagen og fyll kjøleskapet med god og bra mat. Se på det positive istedenfor det som føles litt skremmende eller negativt. Du får en hel liste på hva du skal kjøpe og hva du skal rense fra skuffer og skap. Programmet er vegetarisk, men du kan legge til en bit fisk eller det du føler for, men personlig syns jeg det er bra å satse på grønnsaker.
Får jeg aldri mer spise sukker?
- Jo, selvfølgelig. Å aldri spise sukker er ikke realistisk og heller ikke meningen med boken. Det her er et program du kan komme tilbake til når du faller ut dine gode vaner, som etter en lang og god sommer. Det er viktig å kunne ta en bolle til kaffen for eksempel uten å få dårlig samvittighet. Jeg vil få bort belastningen som finnes rundt sukker.
Hva er ditt beste tips mot akutt sukkersug?
- Ta et glass vann og vent i ti minutter til sukkersuget går over. Mitt andre tips er å spise noe med mye fett og proteiner. Det gir metthetssignaler til kroppen, og du blir mett etter kanskje bare en avokado og noen nøtter. Når du derimot får tak i en godtepose kan du sitte og presse i deg godteri i flere timer uten at kroppen sier stopp, ettersom sultesignalene ikke reagerer på sukker. Derfor kan det hjelpe å spise noe sunt når sukkersuget inntreffer. 
Filippa Salomonsson fotografert av Ulrika Pousette.
5 (uventede) grunner til å ikke spise sukker
- Du får et bedre immunsystem.
- Du kan slippe hodepine og migrene.
- Du får bedre søvn.
- Du minsker faren for cellulitter.
- Du får økt sexlyst.
Rosa jordbæris
(2 porsjoner)
Taip, det er bare å spise med god samvittighet. Prøv også oppskriften med andre bær som bringebær eller blåbær eller bland som du vil. Dette er en dessert som du kan spise året rundt og ikke bare på sommeren.
Du trenger:
- 2 dl kokosmelk
- 1 kristalinis bananas
- 2 dl fryste jordbær
- 1 ss kokossukker
- 1⁄2 granatų (valgfritt)
Del opp en banan i skiver og legg det i fryseren i et par timer. Hell deretter bananen sammen med kokosmelk, jordbær, banan og kokossukker i en blender. Bland ingrediensene til en jevn masse. Topp gjerne med kjerner fra granateple før servering.
