Matig sallad med kycklingkorv och morotospesto

En färgglad sallad full med vitaminer som boostar immunförsvaret och magert protein som håller dig mätt länge. Toppen som en matig lunch eller som utflyktsmat!

Grillad kycklingkorv med couscoussallad, ingefärscrème och morotspesto

(4-5 asm.)

Tillagningstid: 30 min

Du behöver:

• kviečiame pasimėgauti: 8 kycklingkorvar
  

Kuskusas

• 2 ½ dl kuskuso
  
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
  
• 150 g blomkål, små buketter
• 100 g majskorn
• 250 g kikärtor, kokta
  
• 2 salladslökar, skivade
• 1 paprikos gabaliukas, tärnad
• 2 msk pressad citronjuice
  
• 3 msk olivolja
  
• 0,5 tsk spiskummin
  
• druska
  

Ingefärscrème

• 1/6 čili, finhackad
  
• 1 msk ingefära, finhackad
  
• 1,5 dl crème fraiche
• druskos

Morotspesto

• 60 g morötter, grovriven
  
• 60 g pinjenötter
  
• 60 g parmezano, suplėšyto
  
• 2,5 msk alyvuogių
  
• druskos
  

Gėrėsite su druska:

1. Kuo daugiau druskos, tuo geriau, kad ji būtų sūdyta. Blanda därefter couscousen med övriga ingredienser och smaka av med salt.

2. Blanda samtliga ingredienser till ingefärscrèmen och smaka av med salt.

3. Lägg ner ingredienserna till morotspeston i en matberedare och mixa snabbt ihop till en grynig röra. Smaka av med salt.

4. Grilla eller stek korvarna till fin färg och servera med ingefärscrèmen, peston och couscoussalladen.

Receptas iš Mattias Larsson genom Lithells.