Meal prep - slik bør du tenke når du lager ukens matpakker
Kutt kostnadene og det usunne ved å planlegge matpakkene dine. Matglade Agnes Ros lærer oss alt vi trenger å vite om meal prep.
Skulle du ønske at du var en av dem som gjerne står en søndag for å lage matpakker til neste arbeidsuke? I dag er det veldig populært å tilberede matpakker. Mange treningsglade folk tilbereder gjerne måltidene sine på forhånd, slik at de kan følge med på hvor mange kalorier de får i seg i løpet av dagen, mens andre foretrekker andre mer tidseffektive og økonomiske måltid. Uansett årsak, så er det bare fordeler ved å tilberede matpakker. Det er ingen begrensninger på hva du kan lage, når du skal gjøre det, hvor mange matpakker det resulterer i eller hvor mye det skal koste med meal prep.
Vi har fått hjelp av Agnes Ros, som står bak Instagram-kontoen @swedishfoodstories. Hun konkurrerte i 2020 i Sveriges mesterkokk og spinoff "Etter stängning", et matkonkurranseprogram på svensk TV4.
- Jeg er gal etter mat og matlaging. Hver dag lager jeg veldig variert mat, men det blir veldig mye vegetarisk og asiatisk. Vanligvis er ikke matlagingen min så komplisert, og jeg følger sjelden oppskrifter, sier Agnes Ros.
Hva er fordelene med å planlegge matpakkene sine og gjøre et såkalt meal prep?
-Du sparer både tid og penger ved å planlegge og tilberede matpakker på forhånd. Det kan være fint å planlegge flere måltider samtidig, i stedet for å måtte tenke på hva man skal lage hver dag etter jobb.
Ar det virkelig en økonomisk fordel å meal preppe?
- Neabejotinai! På den ene siden er det vanligvis billigere å tilberede en større mengde av en og samme rett enn å tilberede flere retter i små porsjoner. I tillegg, hvis du tar med deg matpakke på jobb i stedet for å spise lunsj ute, sparer du penger på den måten også.
Slik holder du salaten frisk
Hvordan kan jeg lage matpakkene mine litt morsommere?
- Jeg tror mange glemmer det grønne til matpakken. Ved å tilberede en salat som serveres ved siden av lunsjen, blir matpakken umiddelbart morsommere. Jeg synes også du bør tørre å prøve noe nytt. Lag noe du aldri har laget før!
Hva er dine go to-retter som passer som matpakke?
- Favorittene som matpakke er gryter og supper av forskjellige slag eller en lett salat med en stor skje med hummus. Det beste med en god gryte er at den alltid er bedre dagen etter.
Et av Agnes Ros beste tips er å lage gryter siden det er nesten enda bedre å spise dagen etter. Her har hun kokt en kikertgryte.
Hvordan kan jeg tilberede salaten på forhånd og fortsatt holde den frisk og god?
- Når det gjelder grønn salat, er det som regel bedre hvis du skjærer, skyller, lar vannet renne av og deretter oppbevarer den i kjøleskapet. Da holder den seg sprø og god. Hvis jeg tilbereder en salat som jeg kan ha i matpakken, tilfører jeg som regel hele tomater, så skjærer jeg de opp når det er tid for å spise. Da blir det enda bedre, men det viktigste er å oppbevare salaten i en egen matboks hvis du vil varme maten som er ved siden av.
Hvilken saus eller dressing er det lurt å bruke til meal prep?
- Både en kremet saus og en oljebasert dressing kan du fint tilberede på forhånd. Det er derimot alltid best å oppbevare saus eller dressing i en separat beholder. Ellers er det fare for at den suges opp av den andre maten i matpakken.
Så lenge holder maten i kjøleskapet
Spiller det noen rolle hvilket materiale matboksen er laget av?
- Man tar det man har. Jeg foretrekker personlig matbokser av glass med plastlokk. Glass er et bedre miljøvalg enn plast, og det er også lettere å holde rent. Mine fungerer også som ildfaste former. Så hvis jeg tilbereder for eksempel lasagne, kan jeg lage ferdige porsjoner i ovnen uten å ta maten ut av matboksene.
Hvor lenge holder matpakken seg bra i kjøleskapet?
- Det kommer litt an på råvarene. Friske grønnsaker holder ikke så mye lenger enn noen få dager. Men mat som skal varmes opp, kan holde seg bra i opptil en uke.
Hvor lenge holder matpakken seg bra i fryseren?
- Fryst mat kan holde veldig lenge. Hvis du vil kan du helt sikkert vente opptil et år. Men det er jo gøyere å spise opp og gjøre plass til ny mat.
Hvilke retter er optimale å fryse etter at jeg har tilberedt dem, og hva bør jeg unngå?
- Jeg synes gryter av forskjellige slag alltid fungerer bra å fryse ned. Noe jeg unngår å fryse er kokt pasta, den blir litt svampete når den tines igjen. Imidlertid, hvis du har kokt pasta og laget for mye pastasaus, kan du fryse ned sausen. Men kok gjerne ny pasta til du skal tine sausen igjen.
Agnes Ros jobber med markedsføring og kommunikasjon til daglig, men har en drøm om en dag å skrive sin egen kokebok. Sjekk ut Instagram-kontoen hennes HER.
SHOP HER: Deilige klesplagg du kan ha på når du lager mat
