Nya hälsosammare alternen till socker

Det vita sockret har åkt ut - och de gröna sockeralternativen har klivit fram. Matexperten listar årets sötaste trender!

I stället för att söta med vitt, raffinerat socker - testa en sirap pressad från en rot, pulver från en frökapsel eller kristalliserad nektar. De söta alternen är många och gemensamt för dem är att de är söta som socker, men får inte ditt blodsocker att åka berg-och-dalbana.

Elina Gregor är PR-chef och jobbar med trender inom mat, dryck och måltider på matkommunikationsbyrån Food & Friends. Här listar hon de trendiga och mer hälsosamma alternen till socker.

Yaconsirap

En sirap med stark karaktär som har en mörkbrun färg. Den är pressad från yaconroten, en växt från Anderna. Lägre blodsockerpåverkan.

Kokosnektaras

Lågt GI, inte lika syrabildande som annan sötning.

Kokospalmsocker

Ett socker från kokospalmens blommor med lågt GI.

Kokossocker

Kristalliserad nektar från kokospalmsblommor.

Agavesirap

Utvinns från en kaktusliknande växt som har sitt ursprung i Mexiko. Sötningen är 25 proc. mer än i vanligt socker och har lägre GI. Mörk agavesirap har lite fylligare smak än ljus.


Ett fält med agaveväxter.

Mesquite

Nuo mesquiteträdets frökapslar. Mesquitepulvret har ett lågt GI och innehåller bland annat protein, kalcio och järn. Smakar lite karamelligt.

Lucuma

Lucuma är en näringsrik frukt. Det torkade lucumapulvret kan användas som sötning och för att lyfta vissa recept. Svårbeskriven smak men åt lönnsirapshållet med en lätt kolasmak.

Strödadlar

Solmogna och ekologiska strödadlar som kan användas till ett flertal olika ändamål. Dadlar är ett naturligt och nyttigt sötningsalternativ att använda exempelvis som strössel på fil, yoghurt och glass. Används även med fördel som fyllning i bullar eller i andra bakverk.

Sockerdurra

Även kallad "andra generationens sockerrör".

Sucanat

Ett helt oraffinerat rörsocker som tillverkas av sockerrörsjuice. Påminner om strösocker i konsistens och känsla men innehåller betydligt mindre sackaros och påverkar därför inte blodsockernivåerna lika mycket.


Testa något av sockeralternativen som Elina Gregor tipsar om nästa gång du är sugen på något sött! För mer matinspiration, följ Food & Friends på Instagram! Nuotrauka: Privat

LÄS MER: Bästa trendmaten för dig som tränar