Selleri har gått från tråkig soppingrediens till supertrendig grönsak som alla vill juica. Sportamores egen kostvetare Matilda Alexandersson reder ut om sellerin är värd sin hype.
Tack vare Anthony William, mer känd som Medical Medium med två miljoner följare på Instagram, har selleri och sellerijuice blivit hetaste snackisen i hälsovärlden. Alla pratar om mirakelgrönsaken som gör under för hälsan och Medical Medium går så långt att han menar att denna gröna, smakrika dryck har potential förändra människors liv - så vi lät Sportamores kostvetare Matilda Alexandersson ta en närmare titt på trenden för att se om det verkligen kan stämma.
Hur mycket sellerijuice ska jag dricka?
Medical Medium rekommenderar att man ska dricka fem deciliter sellerijuice eller äta två hela buntar (!) med selleristjälkar varje dag. Genom att göra det påstår han att du kan bli av med åkommor som acne, uppblåst mage, högt blodtryck och PMS. Enligt honom behöver du intaget av selleri dagligen för att få maximal effekt av grönsaken - och följer man hashtaggen #celery på Instagram ser man att tusentals människor följer hans råd. Men vad är det som gör att så många väljer att juica grönsaken, som långt ifrån alla tycker smakar gott? Vad finns egentligen i selleri som påverkar oss så positivt?
Vad är sellerijuice bra för?
Blekselleri eller stjälkselleri är en riktig supergrönsak, för den är packad av näringsämnen som gynnar kroppens funktioner. Selleri innehåller näringsämnen som vitamin K, magnesium, natrium och kalium.
Vitamin K är jätteviktig för uppbyggnaden av ben i kroppen men även för hjärtat. Det är en fettlöslig vitamin, vilket gör att den lagras i kroppen och kan återanvändas. Vitamin K är även en viktig komponent för blodets koagulationsförmåga, vilket gör att blodet inte blir för tunt. För tunt blod kan nämligen bidra till att det lättare bildas blödningar i kroppen och att det inte slutar blöda när man gör sig illa. Vitaminet är en komponent i många olika proteinuppbyggnader i kroppen och är nödvändig för att överlevnad.
Magnesium är essentiell för att nerv- och muskelceller i kroppen ska kunna utföra sin funktion. Kalium behövs i samma syfte men även för god njurfunktion och blodtrycksreglering.
Att äta selleri eller att dricka dess juice kan därför bidra till stabilisering av blodtrycket, både via vätskebalans samt tack vare natrium och kalium. Det har även antiinflammatoriska effekter, vilket är bra för hud och mage. Att selleri är fullproppad med fibrer är jättebra för tarmfloran och tarmfunktionen. Sellerin kan också neutralisera nivån av toxiner i levern. Om du gillar att träna är det perfekt att dricka sellerijuice efter träningen för att återställa elektrolytbalansen. Som om det inte vore nog kan det också lindra ångest, oro och stress eftersom det har en lugnande effekt på nerverna. Det betyder att hypen inte är en bluff, att dricka och äta selleri utan att gå till överdrift är absolut nyttigt.
Olika fördelar när den är juice respektive hel
En hel selleri innehåller mycket fibrer, vilket bidrar mycket till en väl fungerande tarmfunktion. På så sätt kan det vara väldigt bra att knapra i sig hela sellerin. Det kan vara så att du vill få i dig mer av alla näringsämnen som är packade i grönsaken och då behöver du göra den till juice. Då kan du få in dig mer utav grönsaker snabbt och därmed mer näring. Fibrerna försvinner då du juicear den och kroppen tar snabbt upp den extremt näringstäta koncentrerade juicen. Beroende på vad du vill uppnå med din relation till sellerin kan du på så sätt styra ditt intag.
Patarimai!
Om du har svårt att få i dig juicen och inte vill knapra i dig en bunt med stjälkar varje dag är det ypperligt att kasta i sellerin i din smoothie. Om du kombinerar med andra smakrika frukter, bär och grönsaker kan du till viss del dölja sellerins smak. Vissa tycker att sellerismaken liknar god salmiak, men andra menar att smaken är mer som tvål kan just tricket med smoothien göra att du fortfarande kan ta del av alla nyttigheter även du inte tycker det smakar gott.
Förutom att äta selleri rå eller dricka den som juice är den utmärkt att ha i mat. Alla grytor, soppor och såser passar selleri utmärkt i. Finhacka den som lök och stek tillsammans med exempelvis gullök och morot, för den perfekta basen i en gryta.
Det finns många sätt att få i sig selleri på - testa dig fram för att få reda på vilket som är rätt för dig!
LÄS MER: Sambandet mellan kost och träning
SHOPPA HÄR: Vårt utbud av tights
