Smal snabbmat (Jo, det är sant!)

Snabbmat behöver inte vara onyttig. Den magiska ingrediensen som gör det möjligt: Blomkål.

Recept och bild av matbloggaren Sofia von Porat.

Blomkålspizza

• blomblomkome: 2 dl quinoa, kokad (1 dl okokt)
• ½ dl chiafrön + 1 ¾ dl vatten
• ½ blomkålshuvud
• ½ dl bjäst
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• 1 tsk raudonėlio
• 1 tsk druskos
• ½ tsk pipirų
• 4 msk vetemjöl (eller glutenfritt mjöl)
• Förslag på topping: Pizzasås, svamp, rödlök och färsk basilika

1. Sätt ugnen på 220°C. Koka quinoan enligt förpackningens instruktioner. Blanda chiafrön med vatten i en skål och ställ åt sedan tills det bildas en geggig konsistens (det här kallas för ett "chiaägg").
2. Skölj och skär blomkål i mindre bitar. För över till en matberedare och pulsera tills blomkålen är fint hackad. Lägg blomkålen i en handduk och pressa ut så mycket vatten som du kan.
3. För över blomkålen till en bunke och blanda tillsammans med quinoa, mjöl och "chiaägget". Tillsätt krossad vitlök, oregano, salt och peppar och blanda samman väl. Tryck ut degen till en rund pizzadeg på en bakpappersklädd plåt eller pizzaplåt. Baka i ugnen i ca 25 min tills sidorna börjar bli gyllenbruna och mitten är fast. Toppa med pizzasås och grönsaker och ställ tillbaka in i ugnen i ytterligare 15-20 min tills grönsakerna är mjuka.

Originalreceptet hittar du här: http://sofiavonporat.com/blomkalspizza/

Blomkålsbiffar

• 2 blomkålshuvuden, medium storlek
• 2 msk olivolja
• druska ir pipirai, efter smak
• 4 mėsainiai
• ½ dl gvakamolės, alt. mosad avokado
• 1 rödlök, skivad
• 1 pomidoras
• sallad

1. Sätt ugnen på 220°C. Ta bort blomkålsbladen och trimma stjälken på blomkålen men behåll längden. Skär blomkålshuvuden i 1 ½ cm tjocka skivor (man brukar få 2 bra skivor per blomkålshuvud, spara resterande blomkål till en av de andra rätterna!).
2. Lägg upp på en bakpappersklädd plåt, pensla båda sidor med olja, krydda med salt och peppar och rosta i ugnen i ca 30 min tills de är mjuka och gyllenbruna. Vänd på dem efter halva tiden.
3. Bred guacamole eller mosad avokado på hamburgerbröd, placera blomkålsbiffar på ena brödhalvan och toppa med sallad, rödlök och tomat.