Sommerens grilltrends 2016
Smagt til med røg og træ, street food, grillet pizza og smagen "burned". Her får får du styr på årets glohede grilltrends!
Det er ikke mange ting som minder en om sommer, som grillen. Og sommeren 2016 bliver en spændende sæson for alle grillentusiaster, som elsker at afprøve nye madtrends. Nu bliver det desuden endnu mere sundt at grille. En stærk trend er den vegetariske bølge, hvor vi ligger flere grøntsager og mindre kød på grillen. Elina Gregor og Lennart Wallander er konsulenter og trendspottere på matkommunikationsbyrån Food & Friends og har super godt styr på hvad som er hottest at grille i denne sæson.
Hvad er in at smide på grillen i sommer?
- Vi bliver bevidste om sundhed og formindsker dermed det røde kød. På grillen findes derfor mere fisk og skaldyr. Hvad gælder kødet, er det en stærk trend med svensk og økologisk kød. Desuden griller vi grøntsager i alverdens afskygninger. De mest vovede lader grøntsagerne få lidt ekstra farve på grillen så det næsten bliver brændt. Her er der tale om smagen "burned" som er meget populær i sommer.
Hvad er den største grillnyhed?
- Street food hitter i hjemmet, hvor vi også griller mange flere småretter og snacks, som er let at spise mens man står op. At grille med tilsat røgsmag og træ bliver også et hit til sommer. Dem som ikke har tilberedt en pizza på grillen, kan slet ikke sige at de har grillet overhovedet. Prøv også at grille avocado! Og prøv endda mexicansk street corn og plaintain. Selv flere vegetariske alternatyva så som svampeburgere bliver for eksempel mere og mere almindeligt på grillen.
Grilyje kepta pica? Ja taip!
Hvilket tilbehør er det hotteste jeg kan have på min grilltallerken?
- Grønt.
Hvilke sovse skal jeg satse på?
- Alle hjemmelavede barbequesovser og salsaer
Hvad drikker vi i sommer?
- Kold kaffe. Måske ikke til grillen, men i sommer! Og med tanke på OS i Brasilien bliver det en hel del caipirinhas! Session beer, det vil sige øl med lavere alkoholprocent i, kommer også. Man behøver ikke høje alkoholprocenter for at kunmne nyde maden. Grøntsager tager plads selv i glassene! Smag for eksempel vodkaen til med grillet peberfrugt for en ny oplevelse.
Hvordan tilfredsstilles sukkertrangen bedst efter måltidet?
- Vi holder os til grillen, så hvorfor ikke en æblepizza? Måske med hakket fennikel på til den vovede? Du kan til og med lave marengs under grilllåget!
Lennart Wallander og Elina Gregor kan alt om al mad- og drikketrends! Foto: Food & Friends
LÆS MERE: Lav sensommerens lækreste laksesalat
