Syrlig och snabb räkceviche

Sugen på att byta ut skagenröran till nyår? Bjud då i stället på en fräsch räkceviche till förrätt!

Räkceviche med lime

• 1 burk handskalade stora räkor i lake, apie 460 g
• 1 avokado, tärnad
• 2 tomater, tärnade
• 1 röd chili, finhackad
• 1/2 rödlök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 kruka koriander, hackad
• 1 msk olivolja
• 1 laimas, saften samt skuren i klyftor
• druskos
  

Gör så här:

Låt räkorna rinna av. Blanda avokado, tomater, rödlök och vitlök i en skål. Häll i olivoljan och saften från halva limen tillsammans med koriandern. Blanda noga. Smaka av med salt. Servera i små skålar med limeklyftor till.