Veganske brunchfavoriter

Leder du efter hurtige, gode morgenmadsopskrifter som er helt veganske og passer godt til en lækker weekend brunch? Her er de!

Smagsfulde pandekager

Hvis du skal have gæster er et godt tip at forberede pandekagerne idne de kommer. varm dem herfeter i ovnen på 150 grader eller på en pande på svag varme Foto: Fabian Björnstjerna.

Ingredientai

• 1 dl glutenfrit havremel
  
• 1 dl boghvedemel
  
• 1 spsk chiafrø
  
• 1 tsk malet kanel
  
• 1 tsk vaniljesukker
  
• 1 tsk bikarbonatas
  
• 2 tsk bagepulver
  
• 1 knsp druskos
  
• 2 spsk smeltet kokosolie + en smule til at stege i
  
• 4 dl havremælk

Frugtsalsa

• 1 dl halverede blåbær
  
• 1 dl halverede hindbær
  
• 4 ternede jordbærd
  
• 1 ternet banan
  
• 1 presset citrinos
  
• 4 spsk agavesirup

Sådan gør du:

1. Bland bananerne og de tørrede ingredienser sammen med en trøgaffel eller piskeris.

2. Rør i kokosolien og halvdelen af havremælken og bland til en jævn masse.

3. Tilsæt siden resten af havremælken. Dejen skal være lidt tykkere o påminde om den man laver til amerikanske pandekager.

4. Steg pandekagerne i en stegepande, med lidt kokosolie på middelhøj varme.

5. Lav frugtsalsaen mens pandekagerne steges. Læg bærene og bananen i en skål. Hæld i citronsaft og strø over agavesirup. Bland rundt.

Pusryčių burrito

Scrambled tofu er ok istedet for æg. Kala namak også kaldet sort salt, indeholder narturlige sulfit hvilket både lugter og smager af æg! Nuotrauka: Fabian Björnstjerna.

Ingredienser

• 2 dl kogt ris
  
• 2 skive skårne avokadų

Tofu mišrainė

• 200 g silketofu
  
• 1 krm riven fersk gurkmeja
  
• 1 spsk gær (madgær)
  
• 1 ½ tsk rūšiuoti druską/kala namak
  
• 1 spsk jordnødesolie
  
• grovmalet sortpeper

Salsa

• 2 ternede tomater
  
• 1 terneto grøn paprikos
  
• 100 g terneto mango
  
• 1 skivet salladsløg
  
• 100 g ternet agurk
  
• 1 saulėlydžio koriandras (revne blade)
  
• 1 presuotos kalkės
  
• ½ hakket fersk jalapeno
  
• druskos og rūšiuoti pipirai

Sådan gør du:

1. Såda dår: Scrambled tofu: Varm tofuen med gurkemeje, gær og kala namak på lav varme i en stegepande med jordnødesolie. Rør rundt med en trægaffel så tofuen bliver cremet. Smag til med sort pepper.

2. Salsa: Salsą iš visų sudedamųjų dalių. Smag til med slat og sort pepper.

3. Steg den ene side af tortilla brødet i en tør stegepande (hvis du stegr begge sider bliver de svære at rulle sammen). Fyld brødet med ris, scrambled tofu, avocado og salsa. Serveris su tuo pačiu.

Kokosgrød

Vidste du at havre indeholder glucaner som er gode for både kolesterolet og blodsukkeret? Nuotrauka: Fabian Björnstjerna.

Ingredientai

Grød

• 1 dl havregryn
  
• 3 dl drikkeklar kokosmælk eller 2 dl kokosmælk + 1 dl vand
  
• ¼ krm druskos

Nødemüsli

• 2 dl blandede nødder, til eksempel pekan, hasselnød, mandel og valnød
  
• 1 spsk sesamfrø
  
• 1 spsk kornflager
  
• 1 spsk kvinojos
  
• 1 spsk græskarfrø
  
• 4 skive skårne dadlar
  
• 1 spsk dadelsirup

Sådan gør du:

1. Müsli: Rist alle tørre ingredienser i en tør stegepande på middelhøj varme. Tilsæt dadelsiruppen når de har fået lidt farve. Bland det rundt og lad siruppen karamellisere i cirka 30 sekunder så det smelter sammen på müslien.

2. Grød: Bland havregryn, havremælk og salt i en kasserolle og lad det koge op på høj varme. Sæt det herefter ned på lav varme og lad det simre i 3 minutter men du rørre rundt med en gaffel.

3. Top grøden med müslien og server direkte.

LÆS MERE: Grønt protein - sådan fungerer det!