Vegeherkut ja katuruoka - nämä ovat muodissa juuri nyt!
Trendianalyytikko Johan Åkesson tietää mitä terveysruokia löytyy lautasilta juuri nyt.
#1 Aasialaiset vaikutteet
Ruoasta puhuttaessa Aasia on suurin vaikuttaja juuri nyt. Kyse ei kuitenkaan ole tietyistä maista.
- Inspiraatiot ruokaan löytyy tietyiltä alueilta, mutta ravintolat miksaavat paikallisia raaka-aineia ja eurooppalaisia perinteitä, aasialaisten makujen kanssa, jotka juontavat juurensa Koreaan, Japaniin ja Taiwaniin, sanoo Johan Åkesson, analyytikko muotitoimistolta Sprillo.
#2 Streetfood
Toinen vahva trendi on katuruoka. Kadut määräävät trendit, sanoo Johan Åkesson, jonka mukaan katuruoka suurissa Britannian ja Amerikan kaupungeissa luo pohjan ruokatrendeille.
- Sama tapahtuu Kööppenhaminassa, Berlinissä ja jopa Tukholmassa. Ruokakoju tai pakettiauto kadun varressa vaikuttaa mitä hienompienkin ravintoloiden ruokakulttuuriin, sanoo hän ja jatkaa:
- Mielenkiintoista ruokakojujen tarjonnasta on, että niihin ei sisälly mitään terveyslupauksia. Indulgencija ja soul food -ruoilla on oma aspektinsa hyvinvointiin. Terveellistä näistä ruoista tekee vegetarinen ja vegaaninen tarjonta. "Healthy indulgence" on trendin them.
Mehukas vegepurilainen on oikea valinta, jos haluat kokeilla tätä uutta ruokatrendiä, sanoo trendianalyytikko Johan Åkesson.
#3 Ayurvedinen ruokavalio
Mahan ja suoliston terveyttä parantava ruoka on viimeisintä huutoa. Trendi, josta ei saada tarpeeksi.
- Ayurvedinen ruokavalio jatkaa trendien asettajana, jossa monet pitävät ruokaa luonnonlääkkeenä, sanoo Johan Åkesson.
#4 Vegaaninen ja vege
- Proteiinin tärkeyttä painotetaan, mutta yhä useampi löytää proteiininsa kasviperäisestä ruoasta, eikä lihasta ja maitotuotteista.
#5 Vähemmän "puhdasta"
Johan Åkesson on huomannut, että clean eating, jossa kaikkien raaka-aineiden tulee olla ''puhtaita'' on joutunut kovan kritiikin alaiseksi ja tämän ruokavalion lähettiläät peruuttavat ja huomaavat, että ruokavalion sanoma ei olekkaan niin pitävä kuin on luultu.
- Esiin nostetaan yhä useampia teorioita terveellistä ruokavaliosta, koska clean eating ei enään ole vedenpitävä.
