Šokolādes cepumu cepšana bez glutēna

Cigoriņu diena? Izcepiet šos apbrīnojami labos šokolādes cepumus! Recepte nāk no Kea Bageri, kur visu cep bez lipekļa.

Kea Bageri Stokholmā vēlas, lai būtu viegli ēst bez glutēna, tāpēc viņi cep gan maizi, gan saldumus pilnīgi bez glutēna.

- "Kāpēc pirkt konditorejas izstrādājumus tikai tam, kurš neēd glutēnu, ja tikpat viegli var nopirkt kūku visiem ballītes viesiem?" saka Madeleine Olsone, kas strādā Kea Bageri Madeleine Olsone, kurai kopā ar brāli Rikardu Surtingu kopš 2013. gada pieder maiznīca.

Šeit Madeleine Olsson piedāvā šokolādes cepumu recepti, kas ir lieliski piemēroti pie kafijas vai vienkārši tad, kad gribas ko saldu un garšīgu!

Chocolate cepumi

Chocolate cepumi ir grezni, bet tos nav grūti pagatavot. Foto: Foto: Studio Emma

Jums ir nepieciešams:

(apmēram 15-20 gabali atkarībā no tā, cik lielus tos gatavojat)

Pamatne:

• sastāvdaļas: 250 g mandeļu pastas
  
• 125 g cukura
  
• 60 g olu baltumu
  

Rīkojas šādi:

1. Ievietojiet olu baltumus, līdz tie ir gludi.
2. Piepildiet izsmidzināmo maisiņu un uz ar papīru izklātas cepamās plātsmaizes uzlieciet vēlamā izmēra apakšas.
3. Cep apmēram 175 grādu temperatūrā, līdz kļūst zeltaini brūnas.
4. Novieto vēsā vietā.

Krēms

• 80 g olu baltumu
  
• 120 g cukura
  
• nedaudz sāls
  
• vaniļa
  
• 150 g izkausētas tumšās šokolādes + apmēram 100 g cepumu pārklāšanai
  
• 250 g istabas temperatūras sviesta
  

Veiciet šādas darbības:

1. Izspiediet baltumus, cukuru un sāli bļodā virs ūdens vannas, līdz cukurs izkusis.
2. Noņemiet bļodu no karstuma un putojiet, līdz mīkla ir auksta un pūkaina.
3. Pievienojiet sviestu pa druskai.
4. Izkausē šokolādi un ielej to pa druskai. Viegli saputojiet, lai krēms apvienotos.
5. Uz aukstajiem pamatiem uzsmērē krēmu ar caurulītēm. Pēc tam ļaujiet krēmam atdzist, un tikai tad pārklājiet cepumus ar tumšo šokolādi.

LASĪT VAIRĀK: Cepiet veselīgu un neapstrādātu biskvītu kūku