Bjud på afternoon tea!

Fly Sverige och förflytta sinnet (och smaklökarna) till engelska landsbygden. Den brittiska traditionen afternoon tea med scones, krämig clotted cream och marmelader är det ultimata fikat!

Recepten kommer från Anette Rosvalls fina bok Afternoon tea.

Anette's Scones

(apmēram 15 gab.)

Du behöver:

sönette: 5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl crème fraiche
1 1⁄2 dl iskallt vatten
nīpa sāls

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser med en elvisp så att det blir en kladdig smet. Klicka ned i muffinsfor- mar. Grädda i 190 grader i ca 15 minuter i mitten av ugnen. Servera med clotted cream.

Clotted cream

(apmēram 1 dl)

Du behöver:

uzglabā: 6 dl vispgrädde

Gör så här:

Värm grädden i ett vattenbad i cirka 3 timmar. Var noga med att den inte kokar, du får heller inte röra om under tiden den står i vattenbadet. När den börjar se riktigt tjock ut, tar du av skålen och ställer den kylskåpskallt i 10 timmar. Ta ut den och skrapa av kakan som bildats ovanpå. Vispa sedan kakan mjuk och servera till dina scones.