Bjud på vattenmelon-gazpacho
Soppsuget är inte på topp på sommaren - men en svalkande gazpacho är perfekt i augusti! Testa det här enkla receptet.
Vattenmelongazpacho
(4 personām)1,3 kg kärnfri vattenmelon, i små kuber
1 gul paprika hackad
4 tomater urkärnade och hackade
1 rödlök finhackad
1/2 gurka i små kuber
6 dl tomatjuice
1 1/2 dl laima sulas (izspiediet sulu no aptuveni 6 laima kauliņiem)
1 vitlöksklyfta pressad
1 kruka koriander klippt
sāls
Gör så här:
Sildiet ar saldo vatenmelonu, papriku, tomater, rödlök, gurka, vitlök, tomatjuice, limesaft och koriander i en stor skål. Salta efter smak. Häll över hälften av soppan i en matberedare och kör i ett par sekunder, häll sedan tillbaka den i skålen och blanda. Ställ in soppan i kylen i minst en timme så att den blir riktigt kall. Häll upp soppan i kylda skålar och servera direkt, gärna tillsammans med ett ugnsrostat olivbröd med vitlökssmör på.
