Det innehåller Donkens nya burgare - egentligen

Är det skräp eller bra råvaror i skräpmatjätten McDonald's nya gourmetburgare? Äkta vara har granskat innehållet.

Den ideella föreningen Äkta vara har granskat innehållet på McDonald's nya gourmetburgare. Hamburgerjätten själva säger att den nya Maestro classic innehåller ingredienser av högsta kvalitetitet, men Äkta vara håller inte med. Ingredienserna utgörs nämligen av ungefär samma blandning av tillsatser som används i resten av företagets meny.

- Nya Maestro är unik på flera sätt. Vi har inte lämnat något åt slumpen när det gäller råvarorna, både gällande kvalitete och smak. De nya gourmethamburgarna har helt nya såser och ostar som bidrar till att förstärka smakerna för varje burgare. Rikligt med fräscha grönsaker bidrar också till att de är högre än våra andra hamburgare, säger Staffan Ekstam, ansvarig för menystrategi och produktutveckling på McDonald's Sverige.

Han är också stolt över de nya bröden.

- Maestro har det som kännetecknar en god gourmethamburgare: 100 % nötkött - inget annat, generöst med fräscha grönsaker och knaprigt bacon. Hamburgarna har nya hamburgerbröd, två nya goda såser och smakrika ostar.

Men när Äkta vara granskade innehållet visade det sig att McDonald's använt nio olika E-ämnen i sin nya gourmetburgare. Jämfört med företagets vanliga burgare så är det en eller ett par tillsatser färre, men både färg och konsistens påverkas på andra sätt. De nya hamburgerbröden är till exempel intes så nya. Om man till exempel jämför Maestro Classics bröd med det som används till Big Mac, så finner man att de i fabriken dels har bestrött det med både vallmofrön och sesamfrön i stället för bara det senare och dels bytt ut rapsoljan mot koncentrerat smör.

- Tanken är att få brödet att likna de briocher, bakade med ägg och smör, som de hippa hamburgerrestaurangerna använder. Men man gör de dock inte på riktigt. Ägget är utbytt mot gulfärgande äggula och fettbindande ärtprotein och smörsmaken har förstärkts med smörarom. Dessutom innehåller det nya brödet även samma mjölbehandlingsmedel och emulgeringsmedel som i det till signaturburgaren, säger Ivar Nilsson, presskontakt på Äkta vara.

McDonald's stoltserar med att nya såsen Wild mustard har synliga senapsfrön. Den har dock en del osynligt i sig också. Man har bland annat använt sig av växtfärgskoncentrat, kemiskt modifierad majsstärkelse, förtjockningsmedel E415 och konserveringsmedel E202. Baconen innehåller fyra tillsatser och är smaksatt med både rökarom och vanligt syntetiskt aromämne.

På den positiva sidan finns dock osten. I vanliga fall använder företaget så kallad smältost, med bara 51 procent ost. Men i Maestro Classic har man använt en emmentalerost som endast innehåller mjölk, salt, syrningskultur och ystenzym.

SASTĀVDAĻAS: Maestro Classic

• Rödlök: färsk rödlök.
• Sviesta glazūra: vatten, smörfett (18 %), ättiksprit, socker, naturlig arom (innehåller mjölk), modifierad majsstärkelse, salt, kryddor, förtjockningsmedel (xantangummi E415), konserveringsmedel (kaliumsorbat E202).
• Hamburgare: sastāvdaļas: 100% nötkött.
• Kryddblandning: sāls, svartpeppar, naturlig arom (svartpepparextrakt).
• Savvaļas sinepes: sastāvdaļas: vatten, rapsolja, glukossirap, ättika, senapsfrö (5,0%), modifierad majsstärkelse, äggula, sāls, vitvinsvinäger, kryddor (innehåller selleri), karamelliserad sockersirap, kryddextrakt, växtfärgskoncentrat (safflor, citron), förtjockningsmedel (xantangummi E415), konserveringsmedel (kaliumsorbat E202).
• Kečups: tomatpuré (184 g tomater uz 100 g kečupa), socker, vinäger, sāls, kryddblandning (innehåller nejlika, kanel, kryddpeppar och lökextrakt).
• Sallad: grön batavia.
• Bröd: sāls: vetemjöl, vatten, socker, koncentrerat smör (innehåller mjölk), vetegluten, jäst, sesamfrön (1,2%), vallmo (1,2%), sāls, emulgeringsmedel (mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar E472e), naturlig smörarom (innehåller mjölk), ärtprotein, rismjöl, glukossirap, gurkmeja, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra E300).
• Bekons: sidfläsk, sāls, surhetsreglerande medel (kaliumlaktat E326), glukossirap, rökarom, arom, antioxidationsmedel (natriumaskorbat E301), stabiliseringsmedel (difosfater E450), konserveringsmedel (natriumnitrit E250).
• Ost: mjölk, salt, syrningskultur, ystenzym.