Dippa nyttigt med aubergineröra
Vill du variera chips med gräddfilsdipp kan du helgmysa med grönsaker och baba ganoush. Den syrliga aubergineröran är ett hälsosammare alternativ till vanliga dipsåser, men minst lika god.
Baba ganoush
Du behöver:
(4 personas)
- 1 stor aubergine, eller två små
- 2 vitlöksklyftor
- 0, 3 dl olivolja
- 1 dl citronsaft
- 2 msk tahini (sezampasta)
- 2 krm tsk sāls
- 1 krm vitpepara
- 0,5 tsk socker
- persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär auberginen på hälften på längden och lägg halvorna med skalet nedåt i en ugnsform. Baka i ugnen i cirka 40 minuter. Skala vitlöksklyftorna och rosta dem tillsammans med auberginen när det återstår tio minuter. Låt auberginen svalna och skrapa ur innanmätet med en sked. Lägg innanmätet och vitlöken i en skål och mixa samman med en stavmixer. Rör sedan i olivolja, citronsaft, tahini samt salt, vitpeppar och lite socker. Smaka av.
Lägg röran i en skål och strö över hackad persilja. Servera och dippa loss.
