Filippa Salomonsson bakom bloggen Raw clarity och juicemärket med samma namn, har skrivit nya boken Sockerdetox. Anledningen är att hon i sitt jobb som holistisk hälsocoach märkte att socker var ett stort problem för många kvinnor.
- Eftersom jag tror mer på en hälsosam livsstil än en quickfix coachar jag mina klienter i ett halvår. När de skriver upp vad de äter visar det sig att de äter socker jätteofta, och att socker ofta har en kontroll över dem. Det är som en drog för många. Jag kände att här finns ett behov, många behöver hjälp med att hantera sockersuget. Det finns mycket gömt socker i till exempel ketchup, yoghurt och dressing också som många inte vet om, säger Filippa Salomonsson.
Till vem har du skrivit den här boken?
- Till dig som känner att du behöver en ny relation till socker. Det behöver inte vara så att du känner att socker har tagit över ditt liv total, utan du kanske bara känner att du vill minska på sockret.
Hur vet jag att jag är sockerberoende?
- Om du tänker på socker hela tiden, har behov av att alltid äta något sött efter en måltid eller får ångest om du äter en bulle eller en glass är du i riskzonen.
Har du själv varit sockerberoende?
- Ja, när jag var yngre använde jag socker till allt möjligt, som att dämpa trötthet eller hantera känslor. Huden blev sämre ju mer socker jag åt, och magen var katastrof. Jag hade IBS, allt socker irriterade mina tarmar. En dag stod jag bara inte ut med suget efter socker längre och där började min hälsoresa.
Finns det bra och dåligt socker?
- Ja, det kan man säga. Du ska alltid äta socker med måtta, men glukos är en kolhydrat som kroppen behöver för energi. Fruktos däremot, finns inte bara i frukt som folk tror, utan även läsk och godis till exempel. Kroppen har lite svårt att bryta ned stora mängder av fruktos, det blir väldigt mycket jobb för levern och fruktosen omvandlas i stället till fett. Med det sagt rekommenderar jag naturliga sötningsmedel som frukt, dadlar och honung framför vitt socker, agavesirap och annat processat. Kroppen känner igen socker på ett bättre sätt när det är i dess naturliga form och bryter då ned det lättare.
I boken finns ett detoxschema på 21 dagar. Vad händer i kroppen om jag följer det?
- I och med att socker är som en drog är det väldigt viktigt att få bort allting under en tid för att återställa dig själv. Det är ett bra sätt att få en nystart, så att du därefter får en mer naturlig relation till socker. Men i stället för att tänka på att du tar bort allt socker kan du tänka på allt du adderar. Gå och handla på söndagen och fyll kylen med god och bra mat. Se det positiva i stället för det som känns lite läskigt eller negativt. Du får en hel lista på vad du ska köpa och vad du ska rensa ut ur skafferiet. Mitt program är vegetariskt men du kan lägga till en bit fisk eller det du känner för, men personligen tycker jag det är ganska skönt att grönsaksmaxa.
Får jag aldrig mer äta socker?
- Jo, självklart. Att aldrig äta socker är inte realistiskt och inte heller meningen med boken. Det här är ett program du kan komma tillbaka till när du faller ur dina goda vanor, som efter en lång och god sommar. Det är viktigt att kunna fika och ta en bulle till exempel utan att få dåligt samvete. Jag vill få bort den där laddningen som finns kring socker.
Vilket är ditt bästa akuttips vid sockersug?
- Ta ett glas vatten och vänta i tio minuter, för sockersug går över. Mitt andra tips är att äta något med bra fett och protein. Det ger mättnadssignaler och du blir mätt efter kanske bara en avokado och några nötter. När du däremot får tag i en godispåse kan du sitta och mala i dig godis i flera timmar utan att kroppen säger stopp, eftersom hungersignalerna inte reagerar på socker. Därför kan det hjälpa att äta något nyttigt när sockersuget sätter igång.
Filippa Salomonsson fotad av Ulrika Pousette.
Jā, det är bara att äta med gott samvete. Testa även receptet med andra bär som hallon och blåbär eller blanda som du vill. Det här är en efterrätt som du kan äta året runt och inte bara på sommaren.
Du behöver:
Sskiva en banan, ställ in i frysen i ett par timmar. Häll sedan kokosmjölk, jordgubbar, banan och kokossocker i en mixer. Blanda ingredienserna till en slät massa. Lägg upp för servering. Toppa med kärnor från granatäpple.
- Eftersom jag tror mer på en hälsosam livsstil än en quickfix coachar jag mina klienter i ett halvår. När de skriver upp vad de äter visar det sig att de äter socker jätteofta, och att socker ofta har en kontroll över dem. Det är som en drog för många. Jag kände att här finns ett behov, många behöver hjälp med att hantera sockersuget. Det finns mycket gömt socker i till exempel ketchup, yoghurt och dressing också som många inte vet om, säger Filippa Salomonsson.
Till vem har du skrivit den här boken?
- Till dig som känner att du behöver en ny relation till socker. Det behöver inte vara så att du känner att socker har tagit över ditt liv total, utan du kanske bara känner att du vill minska på sockret.
Hur vet jag att jag är sockerberoende?
- Om du tänker på socker hela tiden, har behov av att alltid äta något sött efter en måltid eller får ångest om du äter en bulle eller en glass är du i riskzonen.
Har du själv varit sockerberoende?
- Ja, när jag var yngre använde jag socker till allt möjligt, som att dämpa trötthet eller hantera känslor. Huden blev sämre ju mer socker jag åt, och magen var katastrof. Jag hade IBS, allt socker irriterade mina tarmar. En dag stod jag bara inte ut med suget efter socker längre och där började min hälsoresa.
Finns det bra och dåligt socker?
- Ja, det kan man säga. Du ska alltid äta socker med måtta, men glukos är en kolhydrat som kroppen behöver för energi. Fruktos däremot, finns inte bara i frukt som folk tror, utan även läsk och godis till exempel. Kroppen har lite svårt att bryta ned stora mängder av fruktos, det blir väldigt mycket jobb för levern och fruktosen omvandlas i stället till fett. Med det sagt rekommenderar jag naturliga sötningsmedel som frukt, dadlar och honung framför vitt socker, agavesirap och annat processat. Kroppen känner igen socker på ett bättre sätt när det är i dess naturliga form och bryter då ned det lättare.
I boken finns ett detoxschema på 21 dagar. Vad händer i kroppen om jag följer det?
- I och med att socker är som en drog är det väldigt viktigt att få bort allting under en tid för att återställa dig själv. Det är ett bra sätt att få en nystart, så att du därefter får en mer naturlig relation till socker. Men i stället för att tänka på att du tar bort allt socker kan du tänka på allt du adderar. Gå och handla på söndagen och fyll kylen med god och bra mat. Se det positiva i stället för det som känns lite läskigt eller negativt. Du får en hel lista på vad du ska köpa och vad du ska rensa ut ur skafferiet. Mitt program är vegetariskt men du kan lägga till en bit fisk eller det du känner för, men personligen tycker jag det är ganska skönt att grönsaksmaxa.
Får jag aldrig mer äta socker?
- Jo, självklart. Att aldrig äta socker är inte realistiskt och inte heller meningen med boken. Det här är ett program du kan komma tillbaka till när du faller ur dina goda vanor, som efter en lång och god sommar. Det är viktigt att kunna fika och ta en bulle till exempel utan att få dåligt samvete. Jag vill få bort den där laddningen som finns kring socker.
Vilket är ditt bästa akuttips vid sockersug?
- Ta ett glas vatten och vänta i tio minuter, för sockersug går över. Mitt andra tips är att äta något med bra fett och protein. Det ger mättnadssignaler och du blir mätt efter kanske bara en avokado och några nötter. När du däremot får tag i en godispåse kan du sitta och mala i dig godis i flera timmar utan att kroppen säger stopp, eftersom hungersignalerna inte reagerar på socker. Därför kan det hjälpa att äta något nyttigt när sockersuget sätter igång.
Filippa Salomonsson fotad av Ulrika Pousette.
5 (oväntade) anledningar att inte äta socker
- Du får bättre immunsystem.
- Du kan slippa huvudvärk och migrän.
- Du får bättre sömn.
- Du får mindre risk för celluliter.
- Du får ökad sexlust.
Rosa jordgubbsglass
(2 porcijas)Jā, det är bara att äta med gott samvete. Testa även receptet med andra bär som hallon och blåbär eller blanda som du vill. Det här är en efterrätt som du kan äta året runt och inte bara på sommaren. Du behöver:
- 2 dl kokosgrädde
- 1 fryst banan
- 2 dl frysta jordgubbar
- 1 msk kokossocker
- 1⁄2 granatäpple
Sskiva en banan, ställ in i frysen i ett par timmar. Häll sedan kokosmjölk, jordgubbar, banan och kokossocker i en mixer. Blanda ingredienserna till en slät massa. Lägg upp för servering. Toppa med kärnor från granatäpple.
