Lav omeletmuffins - det perfekte mellemmåltid

Maria Pogosjan deler ud af sine sunde opskrifter på sin blog Kocken i klackar. Prøv hendes lækre og sunde omeletmuffins. Perfekte som snacks eller som en let morgenmad!

Sundt skal være enkelt! Det er opskriftkreatøren og kokken Maria Pogosjans motto, og derfor indeholder hendes opskrift få ingredienser og går hurtigt at lave.

- Mad for mig er mere end bare smag. Det skal være en oplevelse, hvor alle sanser får lov at være med og du skal tillade dig selv at nyde den 100e procente, siger Maria Pogosjan, som driver et cateringfirma og deler ud af sine opskrifter på bloggen Kockeniklackar.se.

Lai gūtu iedvesmu, meklējiet Maria Pogosjan vietnē Instagram @kockeniklackar! Foto: Privat

Hvad er det du så godt kan lide ved at lave mad?

- Madlavning er en oplevelse for mig, som jeg elsker at dele med andre. Jeg elsker at lave middag med mine venner og det er terapi for mig selv.

Hvad er din bedste lynmiddag, som du bikser sammen når inspirationen savnes?

- Det er, som alle andres, omelet. Omelet er meget enkel og lykkes dit eksperiment, så kan det blive en supermiddag, som selv får madentusiaster til at applaudere!

Hvad er din bedste skyldfrie snack?

- Mine rawboller er bedst, men opskriften er hemmelig. Derimod takker Jeg aldrig nej til kokosfløde, daddelsirup og friske bær. Lækkert!

Hvad har du altid i dine skabe og i dit køleskab?

- Jeg har altid æg i køleskabet og nødder i skabene. Begge er perfekte til når sulten tager over.

Hvilket er dit bedste madlavningstip?

- Mit bedste madlavningstip er helt klart planlægning med en klat spontanitet. Planlægningen er god for at få en god ret, men spontaniteten er god for smagen, som for eksempel at tilsætte lidt ekstra krydderier i sidste øjeblik inden serveringen.

Opskrift: Omeletmuffins

De her muffins er rige på protein, giver langvarig mæthedsfornemmelse og lette at have med i taskken. Perfekte som mellemmåltid, snacks inden træningen eller som morgenmad. Foto: Kockeniklackar.se

Du skal bruge:

(Cirka 8 stykker)

• 8 stk økologiske æg
  
• 1,5 dl havrefløde
• 1/2 čili
• 30 g fetaosta
• Sāls og peber (pēc smaga)

Uzdevums:

• 200 g bladspinat
  
• 3 stk forårsløg
  
• Olivenolie
  
• Fetaost
  
• Frisk oregano
  

Tilbehør:

• muffinsforme
  
• kokosolie til at smøre med

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen på 200 grader.
   
2. Smør formene og stil dem på en plade.
   
3. Pisk æggene godt og tilsæt havrefløden. Tilsæt salt og peber.
   
4. Hæld dejen i formene og smuldre fetaosten over.
   
5. Bag i midten af ovnen i cirka 10 minutter indtil de har fået farve.
   
6. Imens: steg forårsløgene let og tilsæt lidt salt. Tilsæt spinaten.
   
7. Tag dine omeletmuffins ud og hæld de stegte forårsløg og spinaten over.
   
8. Krydder dem med peber og smuldre lidt fetaost og frisk oregano over.
   
9. Værsgo!

LÆS MERE: Bag en sund svensk chokolade-klatkage