Raw food -salaatti

USA:ssa "salad in a jar" on trendikkäin tapa kasvisten syöntiin. Kokeile Ulrika Davidssonin hyvää raw food -salaattia!

Mia Lundinin ja Ulrika Davidssonin uudessa Mat för hormonell balans -kirjassa opitaan syömään niin, että keho voi hyvin - sinusta tulee rauhallinen, harmoninen ja vahva. Samalla saat monia maukkaita reseptejä! Yksi näistä on tämä raw food -salaatti!

"Raw food parhaassa muodossa! Ihanan maistuvaa ja täynnä ruuansulatusentsyymejä, jotka auttavat hormonaalista tasapainoasi" Näin kirjailijat kirjoittavat kirjassaan tästä "in a jar" -salaatista.
Mat för hormonell balans -kirja on kaikille naisille, jotka haluavat laittaa ruokaa, joka pitää kehon hormonaalisessa tasapainossa, aivot pirteinä ja joka antaa elämänilolle todellisen nosteen! Kuva: Ulrika Pousette

Tarvitset (1 annos):

• 1 dl hienonnettua lehtipinaattia hackad bladspenat
• 1 annoksen kukkakaaliriisiä (katso resepti alhaalta)
• Yhden granaattiomenan siemenet
• 1⁄2 mangon paloina
• 1 annoksen sitruunamarinoitua parsakaalia (katso resepti alhaalta)
• 1 dl suikaloitua punakaalia
• 1 dl kuutioitua vesimelonia
• 1⁄2 avokadon paloina
• Hieman ituja salaatin päälle

Kukkakaaliriisiin (2 annosta):

• 1⁄3 kukkakaalikimpusta
• 1⁄2 sitruunan mehu
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• suolaa ja mustapippuria

Sitruunamarinoituun parsakaaliin (2 annosta):

• 1⁄2 parsakaalikimppu
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/2 sitruunan mehu

Sitruunakastikkeeseen (2 annosta):

• 1⁄2 sitruunan mehu
• 1 tl juoksevaa hunajaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• hieman salaattimaustetta

Tee näin:

1. Aloita kukkakaaliriisistä. Raasta kukkakakaalia raastimella ja laita muruset kulhoon. Sekoita sitruunamehun, persiljan, suolan ja pippurin kanssa sekaisin.
2. Leikkaa parsakaali pieniin osiin ja laita ne toiseen kulhoon. Ripottele niiden päälle öljyä ja sitruunamehua. Sekoita.
3. Sekoita kaikki sitruunakastikkeen ainekset sekaisin kulhossa.
   
4. Aloita täyttämäll lasipurkki pinaatilla. Lisää kukkakaaliriisiä, granaattiomenan siemeniä, mangoa, parsakaalia, punakaalia, melonia ja avokadoa kerroksittain. Viimeistele salaatti iduilla ja kaada lopuksi sitruunakastike koko salaatin päälle.

LUE LISÄÄ: Pārtikas aptieka: Tämä ruoka pitää sinut terveenä