Slik spiser du godt, sunt - og billig!

At årets fattigste måned er over betyr ikke at du skal glemme å tenke budsjettvennlig. Tvert imot! Svenske Hanna Olvenmark fra Portionen under tian vet hvordan du lager god og billig mat.

Årets fattigste måned er over. Hurra! tenker du, sier farvel til nudlene og går loco i matbutikken. Helt feil, mener dietisten Hanna Olvenmark som står bak den populære Instagramkontoen @portionenundertian. Hun er profesjonell på å lage god mat for en billig penge og mener at det er nå, etter "fattigmåneden", som du virkelig skal begynne å tenke økonomisk.

- Det er veldig interessant hvordan vi fungerer adferdsmessig. Et nytt år blir som en ny start, men den største forskjellen økonomisk gjør man ikke i January. Sunne, bærekraftige vaner tar tid før det viser en bra effekt. Har du kjent på et økonomisk stress i January så er det noe som har hendt noen måneder før man opplever at det er tøft, sier Hanna Olvenmark.

Gjennom Portionen under tian deler Hanna Olvenmark tips og oppskrifter på hvordan du kan leve bærekraftig, sunt og spare penger på kupp. Hennes evne til å lykkes med den tilsynelatende umulige kombinasjonen av godt, sunt og billig kommer delvis fra hennes store interesse for mat, men også fra oppveksten.

- Min mamma jobbet mye, tjente godt og handlet mye mat som deretter ble kastet. Pengene bare forsvant på hurtige løsninger. Pappaen min hadde i stedet veldig lite penger en periode, men der fikk Jeg utrolig god mat! Han planla måltidene, bakte eget brød og kokte belgfrukter. Så jeg lærte tidlig at penger ikke nødvendigvis betyr at du spiser bedre.

Om du vil få matinspirasjon eller handlelister til Hanna Olvenmarks 300-kronersuker, kan du sjekke ut siden hennes HER.

Portionen under tian finnes både på Instagram, Facebook og som en egen side. Der finner du ukemenyer med oppskrifter og handlelister for måltider hele uken. Det beste av alt? Ingen porsjoner koster mer enn ti kroner. Hanna Olvenmark bruker omtrent 1200-1500 kroner i måneden på mat. Hemmelighet er vegetarisk, sesongbasert mat, matpakker og planlegging.

- Mange vet ikke hvor pengene blir av. Det gjelder å planlegge slik at du ikke må dra så mange ganger på butikken hver uke. Den tidsinvesteringen er også viktig, sier hun og fortsetter:

- Det er lettere å spare inn på hverdagslige ting enn å få høyere lønn. Å senke kostnadene på mat med 3 000 kroner er nesten som at du får en lønnsøkning på 6 000 kroner. Og en lønnsøkning krever ofte mer jobb. Noen ganger er det bedre å gå ned i arbeidstid for å ta bedre valg i hverdagen.

Denne gode vegetariske tacopizzaen koster ikke mer enn ti kroner per porsjon. Oppskriften finner du her.

Hanna Olvenmarks 5 beste sparetips

1. Spis vegetarisk

Rotfrukter har vi kontinuerlig tilgang på ettersom de høstes på sommeren og lagres. Fryste grønnsaker er også kjempebillig og bra ettersom de beholder næringen når de fryses. La belgfrukter (som du koker selv) være din største proteinkilde. Det finnes billig kjøtt som importeres, men det spiser ikke jeg. Vil du ha kjøtt, spis det heller sjeldent men av bedre kvalitetitet når du først spiser det.

2. Planlegg

Mange synes det er kjedelig å planlegge, men for meg er det egenkjærlighet å sette meg ned for å lage en plan for uken. Den gjør at jeg føler meg fri. Med bra planlegging og bedre kontroll på hva du har i kjøleskapet, så unngår du å kaste så mye. Familier kaster jo for tusenlapper hvert eneste år! Sjekk kjøleskapet et par ganger i uken slik at du vet hva som må brukes opp.

3. Lag matpakker

Jeg lager veldig lite mat i hverdagen, men passer heller alltid på at Jeg har hvert fall fem matpakker i kjøleskapet som jeg kan spise gjennom uken. Så har jeg alltid noen matpakker i fryseren som jeg kan ta når det blir manko på mat og jeg slipper da hurtigmat.

4. Se over ditt "søppel-forbruk"

Sjekk ut hva slags "søppel" du kjøper. Energidrikker, brus, chips, godis og alkohol. Den slags mat koster veldig mye. Det er dyrt søppel. Det føles ikke sånn med en godtepose, men kiloprisen er veldig dyr. Da er det kanskje verdt å nyte en lunsj ute med en venn i stedet?

5. Sett opp et mål

Rent økonomisk kan det være bra å sette opp et mål. Si at du vil reise i sommer. Du har seks måneder på deg til å spare opp for eksempel 10 000 kroner. Regn ut hvor mye du må spare i måneden, hva det blir i matpakker og hvor mye du sparer ved å ta med deg en matpakke hver dag.

LES MER: Ukens vegetarmiddag er servert!